肉类水解蛋白酶 生物酶肉类应用

【产品来源】（蛋白质）内切酶、外切酶复合而来

【产品规格】0.5*20

【检测方法】GB 25594-2010

【产品外观】粉状

【有效成分】（蛋白质）内切酶、外切酶

【产品功效】肉类水解专用酶能将各类动物蛋白水解成多肽、小肽、氨基酸等产物；能最大限度的避免动物蛋白水解过程中苦味肽的产生；提高动物蛋白提取工业的出品率和水解速度。

【应用范围】适用于骨、肉、血等下脚料的综合利用，以生产功能肉蛋白、血清蛋白肽、小肽血红素和美拉德反应香精基料——骨素等；适用于水产下脚料的蛋白水解，生产海鲜酵素及海鲜风味调味品及海参肽，生产蛋白胨、硫酸软骨素、肝素钠等。

【使用条件】

1、最适温度：55℃

2、最适pH ：6.5-7.5

3、底物浓度：10-25%（蛋白含量）

4、水解时间：2-8小时

5、添加量：0.1-0.5%

【储存条件】 建议在阴凉干燥的环境下避光保存。（贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。）

【产品包装】0.5kg/包

【保质期】一年