1、主要用于糕点(使用量2.5g/kg,以丙酸计)、豆制品、饺子皮、馄饨皮及生切面(最大使用量0.25g/kg,以丙酸计)、干酪等的防腐防霉剂。
2、浸泡杨梅(最大使用量50g/kg,以丙酸计),使用3%~5%丙酸钠溶液浸泡杨梅,浸泡后需要洗净再用于加工杨梅罐头。
3、用于啤酒生产可以抑制不利的黏性物质生成。
4、可以用于治疗皮肤霉菌病,测定转氨酶等。
5、在化妆品中作防腐剂,添加量通常不大于2%。
6、在制革中作蒙囿剂,以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。
备注:丙酸钠的单价比丙酸钙高,费效比也比丙酸钙高,另外由于好多用途与丙酸钙重叠,所以市场容量较丙酸钙小,在食品行业中主要还是糕点类需求量较多。
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