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产品简介:
针对啤酒酿造中因麦芽质量、辅料比例增加、或需要缩短发周期等问题而研制。其用用是补充酵母生长必需的限制性矿物质和微量元素,实现营养平衡,从而增强酵母的生长和代谢能力。
酵母全营养盐包含了啤酒发酵状态下所必需的矿物质和微量元素,尤其强化了锌盐等容易缺少的微量元素。
一、成分
1、 矿物质盐(磷、钾、镁、硫等):酵母细胞主要矿物质成分;酶活性剂;缓冲pH作用,调整酵母生长环境。缺乏后酵母生长量不够、不健壮。
2、重要元素锌盐:锌是酵母生长的必需离子,在实际生产中更需要补充,从而达到酵母长旺盛和提高发酵力的目的。改进啤酒泡沫性。
3、 微量元素(钴、铜、铁、锰盐类):多为酶的活性基。缺乏时降低酵母代谢速度。
4、 痕量元素(铝、碘、硼等):多种酶的激活剂。缺乏影响酵母酵力。
四、储存及包装
1、 在室内保存,避免阳光直晒或潮湿。室温下保质期两年。
2、 产品为淡黄色(或略带淡绿、褐色斑点)粉末状结晶。
3、 采用食品用塑料袋半真空包装,25kg/桶
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