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槐豆胶(又名刺槐豆胶)
»
刺槐豆胶
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品牌:
进口
商品型号:
食品级
产品规格:
食品级
单价:
160.00元/
起订:
1
供货总量:
10000
发货期限:
自买家付款之日起
1
天内发货
所在地:
山东 济南市
有效期至:
长期有效
最后更新:
2017-01-08 00:40
浏览次数:
973
公司基本资料信息
产品详细说明
刺槐豆胶的结构是一种以半乳糖和甘露糖残基为结构单元的多糖化合物。
在食品工业上,槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。用它与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用它与琼脂复配可显著提高凝胶的破裂强度。与海藻胶与氯化钾复配广泛用作罐头食品的复合胶凝剂。与卡拉胶、CMC复配是良好的冰淇淋稳定剂。还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂,以增进口感及防止冰晶形成。然而有资料表明,本品可能有潜在的皮肤毒性
[1]
。
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0
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