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| 产品名称： | 罗汉果提取物 | ||
| 别名： | Luo Han Guo extract, Corsvenor Momordica fruit extract， Momordica grosvenori P.E | ||
| 有效成分： | 罗汉果甜甙 Ⅵ，罗汉果甜甙 Ⅴ | 规格含量： | 罗汉果甜甙 Ⅴ 25%、40%、50%（罗汉果总甙≥80％） HPLC |
| CAS号： | 88901-36-4 | 分子结构：
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| 分子式： | C60H102O29 (罗汉果甜甙 Ⅴ) | ||
| 分子量： | 1287.43 (罗汉果甜甙 Ⅴ) | ||
| 提取来源： | 葫芦科罗汉果属植物罗汉果（Momordica Grosvenori Swingle）的果实 | ||
| 熔点 | 197~201℃ | ||
| 外观属性： | 棕色粉末,易溶于水 | ||
| 应用范围： | 天然甜味剂，可应用于各类食品、饮料、药品
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产品简介：
罗汉果的主要甜味成分为罗汉果甜甙，其中又以罗汉果甜甙V含量最高。罗汉果甜甙是一类葫芦烷型的三萜皂甙物质，易溶于水，甜度约为蔗糖的300倍；因其甜度高、用量少的特点，对食品的热量贡献几乎可以忽略不计。
罗 汉果提取物中还含有丰富氨基酸、果糖、维生素和矿物质。作为一种通用的天然甜味剂，罗汉果提取物是合成甜味剂如阿斯巴甜等、高热甜味剂如蔗糖等的理想代替 品。罗汉果提取物具有较强的热稳定性及酸碱稳定性，烹饪或烘烤不会影响其风味或甜度，在烘烤食品、营养食品及低热食品中具有广泛的应用前景，也可用于制作 具有清热润肺作用的保健果汁或饮料。
研究表明，罗汉果甜甙还有抗氧化、清除自由基、抗炎、预防糖尿病、调节血糖浓度等功效
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