刺槐豆胶

        刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻；

        刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂；

        刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂，用量0.1-0.2％；

        在奶制品及冷冻奶制品、甜食中充当持水剂，增进口感以及防止冰晶形成；

        用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用，增加产量并增进涂布效果，用量为0.2-0.6％；

        用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性；

        用于膨化食品，在挤压加工时赋予润滑作用，并且能增加产量和延长货架时间；

        用于面制品以控制面团的吸水效果，改进面团特性及品质，延长老化时间。