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| 主要成分：谷氨酰胺转氨酶，乳清粉。原理：催化同种或不同蛋白质分子之间的交联与聚合从而改善和提升食品蛋白质的性能，如乳化性、凝胶性、粘性和热稳定性等。乳清粉则辅助酶制剂的功效。使用方法：最适温度在50℃左右，在45℃—55℃范围内都有较高的活性。特别是在蛋白质食品体系中，TG的热稳定性会显著提高添加量：2.5g/kg包装：1kg/袋，25kg/桶。保质期：一年 |
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| 主要成分：谷氨酰胺转氨酶，乳清粉。原理：催化同种或不同蛋白质分子之间的交联与聚合从而改善和提升食品蛋白质的性能，如乳化性、凝胶性、粘性和热稳定性等。乳清粉则辅助酶制剂的功效。使用方法：最适温度在50℃左右，在45℃—55℃范围内都有较高的活性。特别是在蛋白质食品体系中，TG的热稳定性会显著提高添加量：2.5g/kg包装：1kg/袋，25kg/桶。保质期：一年 |
