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甘草酸98%（Glycyrrhizic acid）
[植物来源] 豆科植物甘草(Glycyrrhiza uralensis Fisch) 的干燥根及根茎,相思子Abrus precat orius L.叶
[分子式及分子量] C42H62O16;822.92；CAS NO: 1405-86-3
[结构式]
[物理性质] 甘草酸为白色或淡黃色結晶型粉末，熔点220℃，有特殊甜味，其甜度约为蔗糖的250倍，溶于热水和热的稀乙醇，不溶于无水乙醇。
[药理作用] 甘草酸具有肾上腺皮质激素样作用，能抑制毛细血管通透性，减轻过敏性休克的症状。可以降低高血压病人的血清胆醇。
[研发进展]甘草酸是甘草甜味的有效成分，通常使用的是其水溶性的盐，称为干草甜素。它的特点是高甜度、低热能、安全无毒，起泡性和溶血作用很低。因此，在医药、食品、化妆品等行业使用广泛。
甘草酸甜素能与多种生物碱、抗生素、氨基酸等生成复盐或复方制剂，具有协同、增溶、增加药物稳定性、提高生物利用度及降低毒副作用的功效。甘草酸的许多金属盐，人体可适当吸收，不易造成元素的积蓄中毒。因此常被用来配制成健脾开胃、止咳化痰、顺气止喘、治疗慢性肝炎、降低血脂的良药。日本学者对甘草酸甜素的抗病毒性进行了筛选，表明它对艾滋病毒的增殖及对细胞变性有抑制作用。1986年日本报道甘草对艾滋病毒的抑制率高达98%，因此，甘草被称为战胜AIDS病的"仙草"。现代研究证明，甘草酸是甘草中最重要的有效成分之一。
[产品性状]白色精细粉末
[简介]本品为甘草经加工、提取、喷雾干燥制成的细粉，是一种功能性的甜味增效剂和香味增强剂，其甜度是蔗糖的60-150倍，低热能、安全无毒，是理想的甜味剂，有浓郁的甘草特殊香味，有保健功效。是非常理想的纯天然甜味剂原料。适合添加于健康食品和无糖食品中，它可增加天然甜味的感觉，且甜度持久，回味悠长；能增强和改善甜味，消除或减少苦涩，提高和增强香味，掩饰和覆盖不良余味，改善口感等作用。
[主要作用]主要作用：GA具有高甜度，低热能，起泡性和溶血作用很低，有抗炎、抗过敏、抗氧化、抑菌、治疗创伤、有效清除超氧离子和羟基自由基、显著抑制脂质体过氧化物的作用。在化妆品中有广泛的配伍性，常与其它活性剂共用，可加速皮肤对它们的吸收而增效，可用于防晒、增白、调理、止痒和生发护发等。
主要用途:在化妆品行业，可配制成护肤霜，祛斑霜高级珍珠膏等，既有美容护肤，又能消炎、抗过敏，治疗皮肤病等作用；在医药行业，可用于眼药水、口腔炎的药膏；在日化行业，可用于牙膏。
[应用]主要用途：肉类罐头、调味料、调味品、酱油、豆酱、色拉酱、腌制品、冷冻甜食、口香糖、凉果、槟榔、面包食品、糖果蜜饯、饼干、低糖类食品、果汁、乳制品、奶粉、功能性饮料等。
