聚甘油蓖麻醇酸酯，乳化剂

聚甘油蓖麻醇酸酯，英文缩写PGPR；
产品性状：黄色高粘性液体，无臭或稍有特异气味，不溶于水和乙醇，可溶于烃、卤代烃及油脂。
1、PGPR是一种特殊的乳化剂，能稳定高水含量的由包水体系；
2、PGPR可以调节产品的表面张力；
3、PGPR具有调节产品黏度的作用。
产品应用：用于可可制品、巧克力及其制品、糖果、巧克力制品包衣、冰淇淋包衣等。