罗望子胶罗望子胶增稠剂

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商品型号：	食品级
产品规格：	食品级
单价：	90.00元/
起订：	25
供货总量：	3000
发货期限：	自买家付款之日起 3 天内发货
所在地：	上海
有效期至：	长期有效
最后更新：	2017-01-07 23:53
浏览次数：	993

公司基本资料信息

产品详细说明

上海耐今实业有限公司优质生产商，罗望子胶厂家电话，罗望子胶CAS号，罗望子胶的粘度，罗望子胶最新报价，罗望子胶的价格，罗望子胶的作用，罗望子胶总代理，罗望子胶的分子量，罗望子胶的分子式，罗望子胶的添加量，增稠剂首选罗望子胶英文：Tamarind gum。粘度：300-500mpa.s 概述：罗望子胶又称为罗望子多糖(简称TSP)它是从豆科罗望子属植物种子的胚乳（又名酸角或酸梅种子）中提取分离出来的一种中性多糖类物质，易分散于冷水中，加热则形成粘状液体，罗望子胶有良好的耐热，耐酸，耐盐，耐冷冻和解冻性，具有稳定，乳化，增稠，凝结，保水，成膜的作用，其水溶液的粘稠性较强，粘度不受酸类和盐类等影响，是一种用途广泛的食用胶。性状：白色至微黄色粉末，微臭，加热则形成粘稠状液体,易分散于冷水, 并能溶涨, 但只有通过加热(约需20-30分钟) 后才能达到其最大粘度, 并具有较好的耐盐、耐酸、耐热性能。用途：增稠剂,稳定剂,胶凝剂; 可用于冰淇淋类,调味酱类,烹调品罐头,即食咖喱调料,水果饮料,松蛋糕 ,一般果冻等。应用：在食品工业上，罗望子胶主要用于生产果酱、软糖、以及与其它天然水溶胶配合使用生产不同要求的凝胶, 其价格也远比果胶、卡拉胶等更为经济。也用于冰淇淋中做为稳定剂。限量：冰淇淋果冻糖类〈2g/kg。参考用量：糖果0.004%，松蛋糕0.1%，冰淇淋0.05%，果冻0.2%。溶解方法：为了防止结块请溶解以后用罗望子胶。用尽可能多水。一点一点地加上罗望子胶，尽量快速搅拌将溶液加热70-75℃，要是搅拌速度慢，先将罗望子胶和其他粉末比如砂糖(罗望子胶的5-10倍数量) 搀和后溶解。也可以先在液糖，山梨醇，酒精里对罗望子胶，均等分散后使用。产品标准：

粘度（5%水溶液，25度）	300-500mPa.s
凝胶强度	2.0-26.0
砷	≤0.0001%
重金属	≤0.001%
蛋白质	≤3%
脂肪	≤1%
干燥失重	≤7%
灼烧残渣	≤5%
细菌总数	≤2000个/g
大肠菌群	≤3个/100g
致病菌	不能检出