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| 分子式：Na4P2O7、Na4P2O7·10H2O | |
| 分子量：265.90、446.10 | |
| CAS：7722-88-5 INS：450iii | |
| 执行标准：GB25557-2010 | |
| 质量指标： |
| 项目 | 指标 | ||
| 感官 | 白色粉末或结晶 | ||
| 十水合焦磷酸钠（Na4P2O7·10H2O），w/% | ≥ | 98.0 | |
| 无水焦磷酸钠（Na4P2O7），w/% | 96.5~100.5 | ||
| 正磷酸盐 | 通过实验 | ||
| pH(10g/L溶液) | 9.9~10.7 | ||
| 砷（As）/（mg/kg） | ≤ | 3 | |
| 氟化物（以F计）/（mg/kg） | ≤ | 50 | |
| 重金属（以Pb计）/（mg/kg） | ≤ | 10 | |
| 铅（Pb）/（mg/kg） | ≤ | 4 | |
| 水不溶物，w/% | ≤ | 0.2 | |
| 灼烧 减量 | （Na4P2O7·10H2O），w/% | 38.0~42.0 | |
| （Na4P2O7）a，w/% | ≤ | 0.5 | |
| a:灼烧减量（Na4P2O7）指标为出厂时检验指标 | |||
| 用途：在食品工业中作为水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂，主要用于肉制品、水产品、乳酪中。 |
| 包装：内塑外编或复合纸袋 |
| 净重：25kg/袋 |
白色粉状或结晶，易溶于水，不溶于醇，用途:在食品工业中用作乳化剂,缓冲剂，螯合剂,胶凝剂，稳定剂。用于干燥焙化剂，能使其柔软。用作酱油、果汁的色泽改进剂，品质改良剂。
相对密度2.534，熔点880℃，沸点93.8℃，比重2.534。无色透明结晶或白色结晶粉末。易溶于水，20℃时100g水中的溶解度为6.23，其水溶液呈碱性；不溶于醇。水溶液在70℃以下尚稳定，煮沸则水解成磷酸氢二钠。在干燥空气中风化，在100℃失去结晶水。在空气中易吸收水分而潮解。与碱土金属离子能生成络合物；与Ag+相遇时生成白色的焦磷酸银。电镀工业用于配制电镀液，能与铁形成络台物。毛纺工业用作羊毛脱脂剂和漂毛剂。造纸工业用于纸张和植物纤维的漂白。印染工业用作印染、精漂时的助剂。日化工业用作牙膏添加剂，能与磷酸氢钙形成胶体并起到稳定作用，还可用于合成洗涤剂和生产洗头膏等产品。水处理中作为软水剂。机械加工中作为除锈剂。化工生产中用作分散剂和乳化剂。还可用于水处理剂、石油钻探等方面，在食品工业中作为品质改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等。
焦磷酸钠有软化水的功能外，还能再溶解钙、镁的不溶性盐类，如衣服纤维中，夹杂住不溶性钙皂或其他金属皂形成的污垢，它能使其再溶解而提高去污能力。另外，焦磷酸钠有反絮凝作用，使油脂起乳化作用，这称为胶溶性质。亦能使表面活性剂溶液进一步降低表面张力和界面张力，起到洗涤的助洗作用。
