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 食品级葡萄皮色素葡萄皮色素生产厂家葡萄皮色素厂家食品级葡萄皮色素葡萄皮色素生产厂家葡萄皮色素厂家中文名称：葡萄皮色素（葡萄皮红）

英文名称：Grape sikn extract

法定编号：CAS[11029-12-2]

 

理化性质：

 

     红至暗紫色液状、块状、糊状或粉末状物质，稍带特异臭气，溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色调随pH值的变化而变化，酸性时呈红至紫红色，碱性时暗蓝色。在铁离子的存在下呈暗紫色。染着性、耐热性不太强，易氧化变色。

 

用途与用量：

 

     用于酸性饮料、葡萄酒、果酱、果冻、冷饮、酒精饮料、蛋糕、果酱等的着色，为红至红紫色着色剂。着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可用于配制酒、碳酸饮料、果汁（味）饮料类、冰棍，最大使用量为1.0 g/kg；果酱，最大使用量为1.5 g/kg；糖果、糕点，最大使用量2.0g/kg。

 

主要分类

　　着色剂按来源可分为人工合成着色剂和天然着色剂。

　　按结构分：人工合成着色剂、天然着色剂。　　按着色剂的溶解性分：可分为脂溶性着色剂和水溶性着色剂。