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L －丙氨酸是氨基酸系列产品的重要一种。广泛用于医药、化工、食品等行业。
? 在医药方面是营养剂《氨基酸营养输液》重要组成部分，由 L －丙酸制成的复合氨基酸注射液 14 －氨基酸注射液－ 800 》是主治肝脑病的新药，可治疗肝功能不全引起的氨基酸代谢紊乱，促进肝昏迷病人苏醒，还可用作利尿药。
? 在食品方面：可改善人造甜味剂的味感，改善有机酸的酸味，增强化学调味料的效果，提高 醇类饮料的味道，对油类和各种酿造调味品、腌制品、粕制品，均能起到提高产品质量和味道的良好的效果
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