茶绿色素（Tea Green Pigment，简称TGP），是从茶鲜叶或绿茶中提取的一种天然色素。 TGP中主要成分为叶绿素，还含有黄酮醇及其甙、儿茶素聚合/缩合产物、和芬酸及缩酚酸等物质，且还含有氨基酸、维生素、微量元素等，颜色丰富鲜艳，属优质营养保健天然色素，符合国家食品添加剂GB3262-82的标准。茶绿色素的提取制备方法简单、成本低廉、色泽鲜艳，可应用于果蔬汁饮料、配制酒、糖果、糕点、果茶等得生产。 茶绿色素做为由各种功能成分组成的茶绿色素同时具有其各个组分的保健作用，如：抗氧化、抗衰老、消炎抑菌、降血压、降血脂、降血糖、抗辐射、抗癌等。
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