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“石库门·上海老酒”以纯粹细腻的口感及清澈晶莹的酒体，始终呈现稳定如一的黄酒品质。而支撑这十年如一不变品质的，正是地道的中国黄酒酿造思想的精髓——纯酿。纯酿，不仅仅是工艺上的坚持，更是对黄酒五千年历史的传承。要达到纯酿境界，黄酒的生命四要素不可或缺。
人们常说上海是海。
上海是海，是襟江连海的不息水流造就了上海。
上海是海，上海人来自五湖四海。
上海是海，上海的建筑素有万国博览会之美誉。
上海是海，是石库门的海洋。
石库门，与上海如影随行、链接上海现在与过去的隧道。石库门完美展现了上海的海派文化——海纳百川，上善若水。
世异时移，石库门经历了时代更迭后的今天，如果说“新天地”代表了石库门对上海独有的城市人文形态与当代消费主义完美演绎，展示着城市建筑文化对中西建筑风格的兼容并蓄；那么石库门符号的另一个重要代表——“石库门上海老酒”，则蕴涵上海作为经济开放最前端城市的进取心与包容姿态：充满了儒雅的海派风情，尊重传统、崇尚经典，却又兼顾多元、力求时尚。在取得2010年上海世博会黄酒品类赞助商资格后，石库门上海老酒更成为毋庸置疑的上海城市代言品牌。
米：酒之肉 “黄酒酿制，以糯米酿者为上”。石库门均选用上等优质精白糯米，使酒体均衡圆润，酒质纯粹，口感柔和顺畅。
曲：酒之骨曲的品质，直接影响酒的品质。金枫酒业为石库门上海老酒而改造传统黄酒种曲生产工艺，采用孢子真空接种技术接种黄酒霉孢子，赋予其卓然出众的经典风味。
艺：酒之魂在四元素中，人对工艺的把控决定了酒的灵魂。石库门继承黄酒千年传统酿造工艺之精华的同时，也在不断引入现代科技手段。
“开启石库门，笑迎天下客”，石库门愿秉承久远的纯酿精神，酿造更精彩的上海美酒，石库门是在酿造生命、也是在酿造生活、更是在酿造未来。
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