| 应用类别 | 应用实例 | 参考用量 | 适用产品 | | 凝 胶 类 食 品 | 热不可逆凝胶（碱性胶凝） | 魔芋糕、魔芋粉丝、魔芋条、魔芋片、魔芋翻花、魔芋仿生食品(素虾仁、素肚片、素腰花、素蹄筋、素肥肠、贡丸、松丝、梅花、素鱿鱼、素海参、墨鱼丁、海蜇皮、素牛肉干)、雪魔芋 | 2.5%-4.0% | 精粉系列 | | 宠物食品 | 0.2%-0.5% | 精粉系列 | | 热可逆凝胶 （可逆胶凝） | 无脂肪糖果、果冻、布丁、果酱 | 0.20%-0.85% | 魔芋胶系列 | | 添 加 类 食 品 | 增稠持水 | 果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、冰霜、冷饮、冰棍 | 0.50% | 微粉系列、魔芋胶系列 | | 固体饮料、调味粉、芡粉、汤料粉 | 1.50%-3.50% | 微粉系列、魔芋胶系列 | | 粘接保水 | 面条、米线、燕皮、饺皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品 | 0.1%-0.5% | 精粉系列、魔芋胶系列 | | 肉丸、火腿肠、西式香肠 | 0.1%-0.2% | 精粉系列、微粉系列、魔芋胶系列 | | 其 他 | 成膜性 | 胶囊、微胶囊、粉末香料、粉末油脂 | 0.5%-1.5% | 魔芋胶系列 | |
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