清汤火锅 清汤锅底

     传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。如今的菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。在毛肚火锅的基础上，发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等，品种不下百余种，还有为外国人准备的西洋火锅。    本中心传授的重庆火锅全部采用天植物香料和草药制作而成，不仅味道香醇，油而不腻，后味纯正，而且吃了不口干不上火。

 学习内容：1、 火锅原材料、香料、油料的择优选择。2、 火锅老油的提炼、色、香、味、保养等质量掌握。3、 火锅底料的配方、配制；炒制等方法的掌握。4、 火锅培训种类：⑴ 重庆麻辣火锅 ⑵ 重庆普通鸳鸯锅 ⑶ 纯清汤火锅的技术掌握，保持质量稳定的技巧。5、 火锅老油的洗炼及其保养方法.6、 火锅高汤原料选择、配方及其熬制的质量方法。学校对其学员包教包会，直到学会为止， 学员达到能独立开店上岗，进行正常营业， 根据情况，学校可辅助学员开大型火锅点，先学后学，包教包会。  学技术要选对公司，才能学到真技术。中国第一餐饮培训品牌！深圳佳宝小吃培训 欢迎光临  深圳佳宝小吃培训餐饮小吃培训中心是全国唯一一家与电视台合作机构，这意味着佳宝餐饮在味道上、技术上、后期的服上得到了众多学员及客户的肯定，进一步得到了公众、媒体的认可。       深圳佳宝小吃培训迄今为止我们成功培训了18万人，学员遍布了陕西、北京、上海、湖南、湖北、四川、重庆、河南、河北、江西、广东、广西、福建、上海、浙江、等全国各地。

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