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供应碱化可可粉

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品牌: 上可国际
商品型号: AS01
产品规格: AS01
单价: 面议
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供货总量: 50000
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 江苏 无锡市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2017-01-05 22:25
浏览次数: 621
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公司基本资料信息






 
 
产品详细说明

产品性能:主要用于生产各种巧克力制品,也被用于生产各种糖果、饮料、饼干、蛋糕等可可粉营养丰富,含有高热量的脂肪及丰富的蛋白质和碳水化合物。可可粉还含有一定量的生物碱、可可碱和咖啡碱,它们具有扩张血管,促进人体血液循环的功能,食用可可制品对人体健康很有益。用途:主要用于生产各种巧克力制品,也被用于生产各种糖果、饮料、饼干、蛋糕等包装:牛皮纸复合袋 规格:25KG/袋售后服务:包退包换,因质量问题导致的损失我司全额负责。    可可粉采用天然可可豆为原料,用进口液压榨机生产线,经筛选、焙炒、磨浆、碱化、杀菌、机榨、制粉等工序制成的棕红色粉状固体,具有天然可可香味。    可可粉按其含脂量分成高脂、中脂和低脂可可粉。高脂可可粉含脂量22%~24%;中脂可可粉含脂量10%~12%;低脂可可粉含脂量则为5%~7%。     可可粉也可按其加工方法不同,分为天然粉和碱化粉(其中碱化粉又可分为轻碱化粉和重碱化粉)。天然可可粉的PH值为5.0~5.8,而碱化粉的PH值为6.2~7.5。碱化粉的碱化方式分前期碱化、中期碱化和后期碱化三种。天然可可粉多用于巧克力生产,而PH值较高的碱化粉则多用于饮料。可可粉具有浓烈的香气,除了直接用于巧克力和饮料生产外,可可粉还可用在烟草、医药等其他工业。感官指标:项      目                                指      标粉                                   棕红至深棕红色汤 色                                 棕红至深棕红色香味滋味                        天然可可香,无烟焦味、霉味或其他异味理化指标:项      目                            指      标可可脂%                            10-12水分%                                  ≤5灰份%(脱脂干态)                   轻碱≤10、重碱≤12细度%(200 目/英寸)标准筛选通过    ≥99.00PH值                                   轻碱6.5±0.3、重碱7.2±0.3卫生指标:项      目                           指      标菌落总数, 个/g ≤                  5000酵 母 菌, 个/g ≤                   50    菌,个/g ≤                     50大肠菌群,个/100g ≤                  30致病菌                               不得检出

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