控制饮料霉菌超标进口饮料杀菌剂

      食品安全问题本身的严峻性而言，重视并大力解决好这一问题依然迫在眉睫。对食品、饮料加工来讲，通过控制病原体所需的营养成分来控制病原体难以达到目的，因为除特别情形之外，大多数食品、饮料为病原体生长提供了充足的营养。食品、饮料加工可以通过分别控制食品、饮料中管道杀菌和水处理杀菌、成品配方中杀菌消毒，或通过特定的包装杀菌技术调节气体来控制病原体的生长。苏打水主要成分含有碳酸钠（Na2CO3）或小苏打碳酸氢钠（NaHCO3），所以苏打水显弱碱性，那为什么苏打水放的时间长了就会产生絮状物呢？最主要的原因是杀菌不彻底造成酵母菌细菌超示问题，因为，絮状物就是酵母菌的混合体，酵母菌一般为二倍体，菌落特征：易挑起，乳白色，湿润，粘稠，比细菌的菌落大而且厚，酒香味。所以，要解决絮状物问题就必须要从一个杀菌及仰菌时间长短方面去考滤。而在杀菌的方案上，可以用络合型高效杀菌剂在饮料几个工艺进行控制l       苏打水管道内壁的藻类、生物膜的有效杀灭l       水源中的严格杀菌控制l       成品内的微生物有效控制，通常在成品灌装后，滞留一段时间，苏打水成品内会出现絮状物（菌落特征：易挑起，乳白色，湿润，粘稠，比细菌的菌落大而且厚，酒香味）最主要的原因是杀菌不彻底造成酵母菌细菌超示问题。l       空瓶内的杀菌，有些细菌、藻类都会在空瓶内短时间滋生，在灌装工艺中，一定要彻底对空瓶的杀菌消毒一、诺福消毒杀菌剂要求: 杀菌剂效果达到下列要求：(1) 消毒杀菌剂应破坏病原菌，快速可靠。(2) 消毒杀菌剂的效力相同。(3) 消毒杀菌剂应保持长久消毒仰菌效果，以避免再次污染。(4)    消毒杀菌剂不应有任何促成细菌耐药性的危险，这样不必经常换用消毒杀菌剂。

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解决方案：Novuswater（ 诺福）消毒杀菌剂 Novuswater（ 诺福）符合以上要求，相当可靠。 (1)      Novuswater（ 诺福） 消毒剂能达到消灭所有类型微生物的抗菌效果。有效杀灭革兰氏阳性菌，革兰氏阴性菌，产孢子有机体，酵母，酶等。 Novuswater®消毒剂的功效是经过近200种细菌学，生物学，病毒学和毒物学的测试和验证。若有要求，可提供这些测试报告副本。 (2)     Novuswater（ 诺福）消毒剂的效力相同。 (3)     Novuswater（ 诺福）消毒剂保持长久消毒效果，避免再次污染。 (4)     Novuswater（ 诺福）的二阶处理避免了细菌耐药性，不必更换使用消毒剂。 以下两页发表的是同食品加工业相关的Novuswater（ 诺福）杀菌剂效果的测试摘要。

二、根据Norm EN 1276标准所做测试的摘要Novuswater（ 诺福）消毒剂专家报告测试方法：DGHM检测（表面消毒）时间：30分钟。

				消毒剂样品
浓度: 生物体:				未加麦芽汁	有加麦芽汁
	时间	°C	控制	10%溶液 Novuswater（ 诺福）	10%溶液 Novuswater（ 诺福）
酵母	30’	0°	3,5 x 102	100%	100%
乳酸乳杆菌属	30’	0°	4 x 102	100%	100%
乳酸球菌	30’	0°	5 x 103	100%	100%
酵母菌	30’	8°	3,5 x 102	100%	100%
乳杆菌	30’	8°	4 x 102	100%	100%
乳酸球菌	30’	8°	5 x 103	100%	100%
酵母菌	30’	20°	3,5 x 102	100%	100%
乳杆菌	30’	20°	4 x 102	100%	100%
乳酸球菌	30’	20°	5 x 103	100%	100%

三、饮料业的建议剂量

用途	Novuswater（ 诺福） 浓度%**	接触时间**	消毒类型
工厂用水，井水* 过滤设备 地板，墙壁，天花板 容器 加工设备 工具，机器，设备 CIP设备 清洗周转瓶 回收瓶 冷却设备 搬运设备和填充车间 装填物 运输车	50 ppm 10-15% 10-15% 10-15% 10-15% 10-15% 10-15% 10-15% 50 ppm 10-15% 100 ppm 10-15% 10-15% 10-15%	30 分钟 60分钟 30分钟 30分钟 30分钟 30分钟 30分钟 30分钟 30分钟 30分钟 30分钟 30分钟 30分钟	物质消毒 接触消毒 表面消毒 表面消毒 表面消毒 浸入 表面消毒 表面消毒 表面消毒 物质消毒 表面消毒 表面消毒 表面消毒

*       必需遵守所在国规定。
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