蓝莓果汁饮料出现絮状物 选用诺福杀菌剂

 我国的长白山是世界著名的野生蓝莓产区，长白山野生蓝莓生长于原始生态环境中，以有效物质含量高、品质好而著称，以这样优质的蓝莓为原料，以长白山矿泉水调制而成的蓝莓果汁具有独特的果香和特有的营养。不过，由于多种原因的存在，蓝莓果汁饮料也会发生菌落总数超标、腐败变质等质量问题，导致产品保质期缩短。

蓝莓果汁具有抗癌、软化血管、降血脂的作用，还能减少高血压和中风的概率。随着健康知识的普及，蓝莓的营养价值被越来越多的人认识，凭借着高营养价值和香甜的口味，蓝莓果汁市场前景十分美好。蓝莓果汁饮料生产从原料果接受到生产过程的可能存在的生物性危害。

其中生物因素危害指的是对生产有害的各种致病菌的污染；致病菌主要有：金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌等。致病菌污染的主要环节在原料果、加工设备、冲洗原料果用水、包装物料（以无菌纸盒、纸箱为主）。原料果中腐烂变质果所含的霉菌；设备、管道、储罐清洗消毒不彻底残留的生物膜污染杂菌微生物。

蓝莓果汁的生产流程主要是：原料处理→过滤→均质→精滤→灌装→封盖→杀菌、冷却→保温→检验→成品。

专业从事食品行业安全杀菌技术研发和微生物控制解决方案的钟工认为，要想延长蓝莓果汁的保质期，可以应用欧洲国家纯净的安全杀菌技术。此技术可有效预防微生物对蓝莓果汁饮料的污染、消除食品腐烂变质的问题，从而提高食品的安全质量、延长蓝莓果汁的保质期。

1）低成本优化的蓝莓果汁饮料生产微生物控制技术方案，运用HACCP系统原理布局关键点及危害分析，简单可行的实施，不费人力物力；

2）欧洲国家食品级安全杀菌产品，高效杀灭存在的各类微生物，尤其对水质的控制明显突出，从根源上杜绝细菌污染；

杀菌产品无色无气味，兼杀菌、抑菌、防腐的功效于一体，广谱杀菌效应，不受条件限制，不改变原有果味

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