郑州四阳化工产品有限公司优质生产商,大豆组织蛋白的厂家电话,大豆组织蛋白的CAS号,郑州大豆组织蛋白最新报价,大豆组织蛋白的详细说明,大豆组织蛋白的价格,大豆组织蛋白厂家最新报价,大豆组织蛋白的添加量,大豆组织蛋白的分子式、大豆组织蛋白的分子量。外观:呈肉色或淡黄色颗粒或块状。产品优点:1、本品采用优质大豆深加工制成,高蛋白,低脂肪,不含胆固醇。2、本品经过去腥工艺,感官及口感类似肉,疏松的纤维结构,易入味。3、本品加工工艺精良,具有良好的吸水性、吸油性、保湿性与抗氧化性,高复水率、高强度、口感脆、无豆腥味。用 途:A)用于灌肉肠(如香肠、台湾热狗肠、腊肠、亲亲肠)等,加入量为肉重的15-35%(湿组织蛋白),可以代替一部分瘦肉; B)大豆组织蛋白与肥肉混合在一起绞碎,做成肉丸、贡丸、鸡脯丸等,其味道和口感比纯肉丸子还好; C)饺子馅、燕子馅、虾米饺馅、肉松中加入大豆组织蛋白,不仅可以代替瘦肉,而且还可以改善饺子的风味,提高饺子的营养价值; D)大豆组织蛋白可以与各种肉类加工在一起做菜,其味道与肉一样,对于不愿吃肉的人提供了一种理想的菜肴; E)在肉类罐头中加入大豆组织蛋白,既降低了成本,又增加了蛋白质含量。应用范围:是肉制品的最佳替代品,替代猪肉、牛肉广泛应用于肉制品、馅料、速冻水饺、火腿肠、台湾热狗、腊肠、亲亲肠、贡丸、肉丸、狮子头及其他速冻食品与休闲食品、素食等。使用本产品的肉制品,其韧性、弹性、保湿、口感等均有良好的改观,并可降低生产成本。使用方法 1、用70-80℃温水泡水5-6小时 2、脱水(甩干) 3、用高速打浆机(1500转/分)将其单独打几分钟直至拉丝状态 4、用常用的方法打浆 5、在成浆中加入5-15%(对浆的比例)的已打成拉丝状态的组织蛋白,再机打两分钟,让组织蛋白与浆体混合均匀。包装: 本产品采用食品级聚乙烯内外袋复合或根据产品不同型号确定包装,每包20公斤。保质期: 干燥阴凉处贮存保质期12个月建议参考用量:25%-30%技术指标
蛋白(干基) | ≥50% |
水分 | ≤10% |
复水率 | ≥1:(2.7-3) |
脂肪含量 | ≤1% |
灰分 | ≤5 |
粗纤维 | ≤3.5 |
脂肪(干基) | ≤1.5 |
铅(以Pb计,mg/kg) | ≤1.0 |
砷(以As计,mg/kg) | ≤0.5 |
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