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沙 井 蚝 油
沙井蚝油：由千年蚝坊选用上好的鲜蚝（牡蛎）为原料在传统工艺上结合现代科技研发的蚝油风味非常独特，鲜味非常突出，吃法多种多样，百吃不厌。沙井蚝油无论产品配方、鲜蚝汁成分、生产工艺，都与市面上普通的蚝油有着根本的区别。传统的沙井蚝油配方结合现代生产技术，使其能保持产品高品质的同时而又保留了沙井蚝油具一格的风味。 小贴士：蚝油除含有5％～8％的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分，尤其是所含的氨基酸种类有17种之多，其中有人体必需的8种氨基酸【功效】 滋阴养血、调中补虚。 广东称牡蛎为蚝，蚝油即为牡蛎油，是广东一带传统的鲜味调料。蚝油是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牘为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。蚝油适用于炒、烩、烧等多种烹调技法。近几年来，随着我国各地人民的饮食习惯相互渗入和生活水平的提高，不仅广州人喜欢食用蚝油，其他地方的人也逐渐喜欢食用了。随着中国餐馆在海外的大量出现，蚝油也开始受到外国顾客的青睐，蚝油随之畅销。
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