马铃薯淀粉是各种食品改良使用最广泛的添加剂。马铃薯淀粉(Potato Flour)是由土豆,包括土豆皮,煮熟后,干燥并精细磨碎。它可以被用来作为增稠剂,尽管用于勾芡不及太白 粉,但是在一些烘焙食品,它能保持水分。马铃薯淀粉比太白 粉重量较重;马铃薯淀粉还有马铃薯的味道,而太白 粉已经没有明显的味道。太白 粉通常也被称为马铃薯粉。不要将两者混为一谈。马铃薯淀粉比太白 粉重量较重;马铃薯淀粉还有马铃薯的味道,而太白 粉已经没有明显的味道。性状:白色粉末。制作:马铃薯淀粉(Potato Flour)是由土豆,包括土豆皮,煮熟后,干燥并精细磨碎。作用:可以被用来作为增稠剂,尽管用于勾芡不及太白 粉,但是在一些烘焙食品,它能保持水分。
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