莴苣，也称莴笋，学名：Lactucasativa，是菊科莴苣属之一，一年生或二年生草本。茎上部分枝。基生叶及下部茎生叶不裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，长6-15厘米，无柄，基部心形或箭头状半抱茎，边缘波状或有细锯齿；向上的叶渐小，与基生叶及下部叶同形或披针形；花序分枝的叶极小，卵状心形，无柄，基部心形或箭头状抱茎，全缘；叶两面无毛。头状花序排成圆锥花序；总苞果期卵球形，长1.1厘米，总苞片5层，背面无毛，最外层宽三角形，长约1毫米，外层三角形或披针形，长5-7毫米，中层披针形或卵状披针形，长约9毫米，内层线状长椭圆形，长1厘米。瘦果倒披针形，长4毫米，浅褐色，每面有6-7条细脉纹，顶端喙细丝状，长约4毫米。花果期2-9月。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦、高温干旱苦味浓，能增强胃液、刺激消化、增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
- 中文学名
- 莴苣
- 拉丁学名
- Lactuca saliva
- 别 称
- 千金菜，莴笋，石苣，莴笋，青笋，菜心，笋菜
- 界
- 植物界
- 门
- 被子植物门
- 纲
- 双子叶植物纲
- 亚 纲
- 菊亚纲
- 目
- 菊目
- 科
- 菊科
- 亚 科
- 舌状花亚科
- 族
- 菊苣族、莴苣亚族
- 属
- 莴苣属
- 种
- 莴苣
- 分布区域
- 亚洲、欧洲、美洲
- 英文名称
- Lettuce
- 原产地
- 东亚及地中海沿岸
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