顶能 豆蔻粉天香肉豆蔻三角蔻白豆蔻 调味香辛料产地直销

豆蔻粉是用圆豆蔻磨成的粉，有浓厚的温和香气，略有辣味，浓时有苦味。

中文名

豆蔻粉

用    途

供各种食品调味用

性    质

名词

别    称

圆豆蔻

介绍

编辑称三角蔻；圆豆蔻；豆蔻；波蔻；白豆蔻。姜科多年生草本小豆蔻的果实，卵形，长约12-20mm,内有黑褐色长形种子15-20粒，每克有100余粒。主要产于印度。此外，危地马拉、斯里兰卡、坦桑尼亚等地亦产。 

性状制法

编辑豆蔻粉

用途 编辑

供各种食品调味用，亦用于提取精油。阿拉伯人（尤其是沙特阿拉伯人）常用以与咖啡同煮，用以待客，称Gahwa,有特殊香味。北欧则多用于面包、糕点（尤其是苹果饼）等焙烤食品。瑞典人多用于牛肉饼中。在亚洲，主要用于制作咖喱饭菜的香辣调料。印度人常在饭后咀嚼，并用于生产“印度咖哩粉”。