土豆含有丰富的维生素A、维生素C和维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素以及丰富的微量元素钾、锌、铁、磷和蛋白质、氨基酸、赖安酸、优质淀粉、优质纤维素等营养元素,被誉为人类的“第二面包”。
土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。这是一般粮食所不可比的。从营养角度看,土豆的营养价值相当于苹果的3.5倍。
土豆同大米相比,所产生的热量较低,脂肪很少。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减肥会很有效。
坚持每日吃上一个土豆,还可减少患中风的危险,而且没有任何副作用。
土豆所含的钾还可预防脑血管破裂。
另外土豆还是抗衰老的食物之一。
土豆的营养价值及药理作用 一、营养丰富
共0条 [查看全部] 相关评论