青稞膳食纤维青 稞提取物 青稞纤维

膳食纤维是植物性成分,植物性食物是膳食纤维的天然食物来源。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。膳食纤维是植物性成分,植物性食物是膳食纤维的天然食物来源。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。膳食纤维分为两类：一类为可溶性膳食纤维，一类为不可溶性膳食纤维，二者合并即为总膳食纤维。也可以说它是不被人体消化吸收的多糖类碳水化合物和木质素，是一种多功能食品。膳食纤维经生物转化后，即为活性膳食纤维，更具有食用价值和产生明显的保健功能，故被人们称之为单元营养素。
    此产品的生理功能，包括：
    ●预防便秘与结肠癌，故可促进肠的蠕动功能，促进消化。
    ●降低血清胆固醇、预防由冠状动脉硬化引起的心脏病
    ●改善末梢神经对胰岛素的感受性，调节糖尿病人的血糖水平。尤其菊芋对糖尿病有惊人的功效，因它有30个左右的果糖组成，正是很快降低血糖的成分。
    ● 改变食物消化过程，增加饱腹感，防止肥胖。
    ● 膳食纤维的充足与否还与间歇式病、胆结石、肾结石、膀胱结石、阑尾炎、静脉曲张、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎、骨盆静脉石、痔疮、胃食道逆流、深静脉管血栓形成和乳腺癌的发病率与发病程度有很大关系。 
 据相关资料报道，青稞是目前发现的最符合人体生长发育和适宜人体新陈代谢和生理机能的栽培物种之一，有些学者认为青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用早已被人类历史所证明，只是由于过去科技发展程度的限制和受人类交往条件的局限，对青稞这一客观存在的价值被人们所忽视。历史上高寒缺氧、生存环境恶劣的青藏高原藏族人民体格健壮，抗病力极强，并由此进一步引用青藏高原难以计数的百岁老人为佐证，高寒缺氧的西藏平均每百万人中就有44名百岁以上老人，是我国百岁老人最多的省区之一，由此说明了青稞突出的医疗保健功能是西藏人长寿的重要因素之一，证明了青藏高原与常食青稞以及与青稞突出的医疗保健功能作用密切的关系。这种说法虽然受制于一种从普遍现象解释个别现象的感觉，但也不乏其中道理。据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病，认为青稞性凉、味甘、咸，和脾、健胃经等功效，食后对胃气虚弱、消化不良和肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀均有疗效。近年来通过现代科技设备检测青稞营养成分分析结果也进一步证实，青稞的营养成分含量在很多方面有别于其它禾本科作物。现将有关青稞的营养组成物质介绍如下：   （1）β一葡聚糖：据相关资料介绍，青稞是世界上已知禾本科作物中β一葡聚糖含量最高的作物。据检测，青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%，优良品种藏青25的β一葡聚糖含量高达8.6%，是一般作物总之，很多文献认为青稞β—葡聚糖在医药保健方面至少有三大作用。一是可以通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触，间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌；二是通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病； 三是通过控制血糖可以达到防治糖尿病的目的。另根据美国科学研究表明，青稞除β—葡聚糖外，青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子，其含量约每公斤100—150毫克。平均含量的50倍。β－葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌；通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病；通过控制血糖防治糖尿病。具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。β－葡聚糖在酵母、灵芝、蘑菇、谷物等多种生物体中均存在，青稞是目前世界上含β-葡聚糖最高的栽培作物。由于β-葡聚糖具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力等作用，因而，青稞β-葡聚糖常作为医药中间体、原料、功能性食品添加剂而广泛利用。　　清肠作用：葡聚糖作为膳食纤维和高分子结构，在人体的消化器官中占有一定体积，难以被消化，可有助于胃肠的蠕动，从而促进肠内有害物的排泄，减少肠内治病因素与肠黏膜的接触，间接预防结肠癌的发生。 调节血糖：β－葡聚糖是非淀粉类的碳水化合物，本身是低糖分、低热量的，其粗纤维结构又能延缓血糖的释放，增加饱腹感，从而起到稳定血糖作用。有利于预防糖尿病或糖尿病患者的辅助食疗。　　降低胆固醇：β－葡聚糖可以降低胆固醇的合成。研究认为，这可能是因为β－葡聚糖有吸收胆汁酸和促使胆汁酸排出体外的作用，促进胆固醇向胆汁酸转化，有效抑制血清中胆固醇的上升。同时β－葡聚糖的利便作用也有助于食物中的胆固醇在吸收之前没有停留就被排泄掉。　　提高免疫力：β－葡聚糖可与人体免疫系统中的巨噬细胞结合，增强巨噬细胞的活性及吞噬能力，从而加强人体的抗病能力。一些专家认为β－葡聚糖的这项功能对研究其抗癌作用很有意义。现代研究发现灵芝中含有的灵芝多糖，大部分都是葡聚糖，这也是灵芝具有免疫调节、抗肿瘤功能的重要物质基础之一。早在上世纪80年代末，美国科学家发现大麦特别是裸大麦（青稞）中的β－葡聚糖具有降血脂、降胆固醇和预防心血管疾病的作用，后来，β－葡聚糖的调节血糖、提高免疫力、抗肿瘤的作用陆续被发现，引起了全世界的广泛关注。目前，生物医学界普遍认为β－葡聚糖具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力等四大生理作用。一些专家还认为β－葡聚糖对研究抗癌作用具有很高的研究价值。据有关权威科研资料表明，目前，国内麦类作物β－葡聚糖平均含量为4．22％，最高的只有5．9％；荷兰、加拿大、英国、澳大利亚等国外数千个品种的麦类作物β－葡聚糖含量平均在5％以下，最高也没有超过7％，而这次我国科学家发现“藏青25”的β－葡聚糖含量突破了世界纪录，这对我国青稞产业发展与升级无疑注入了一个强心剂。　　进入本世纪后，对青稞β－葡聚糖研究进一步深入。西藏农科院与浙江大学生命科学院联合在国内率先进行β－葡聚糖原料大麦育种后，目前又进行了青稞提取β－葡聚糖的提取研究，推进了青稞β－葡聚糖的生产提取工艺研究进程。迪庆作为云南青稞的主要生产地，迪庆州农业科学研究所参与了青稞β－葡聚糖部分工作，确立了项目整体开发方案。青稞所含的β－葡聚糖含量无疑位居目前世界各类栽培作物之首。近年来，我国青稞主产区按照市场需求，充分发挥资源优势，加大特色产业化发展步伐。如今，越来越多的青稞企业、青稞产品涌现青藏高原，青稞产业化开发已全面启动。青稞的营养成分组成表     含量/100克　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食部分	100	水分(克)	13.1	能量(千卡)	307
能量(千焦)	1284	蛋白质(克)	10.2	脂肪(克)	1.4
碳水化合物(克)	73.3	膳食纤维(克)	9.9	胆固醇(毫克)	0
灰份(克)	2	维生素A(毫克)	0	胡萝卜素(毫克)	0
视黄醇(毫克)	0	硫胺素(微克)	0.43	核黄素(毫克)	0.14
尼克酸(毫克)	3.9	维生素C(毫克)	0	维生素E(T)(毫克)	1.23
a-E	1.23	(β-γ)-E	0	δ-E	0
钙(毫克)	66	磷(毫克)	381	钾(毫克)	49
钠(毫克)	0	镁(毫克)	158	铁(毫克)	6.4
锌(毫克)	4.36	硒(微克)	9.8	铜(毫克)	0.63
锰(毫克)	1.23	碘(毫克)	0	β—葡聚糖	4.5