番茄红素5%

科技名词定义

中文名称：

番茄红素

英文名称：

lycopene;licopin

定义：

番茄中的红色素，是胡萝卜素的母体化合物。

应用学科：

生物化学与分子生物学（一级学科）；激素与维生素（二级学科）

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番茄红素是植物中所含的一种天然色素。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂。科学证明，人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。因此，它受到世界各国专家的关注。