【香 气】具有浓郁纯正的花椒香气。
【香 味】花椒特有的麻味。
【工艺特点】 以花椒油树脂为原料,辅以水溶性食用配料,经特殊工艺充分混合、制粒而成。
【产品特性】(1)具有与花椒近乎相同的香气和风味,浓度相当于纯花椒原粉的1.7—2倍,可根据客户需求1—4倍浓度任意调配;
(2)完全溶解于凉水或温水中,风味可以完全释放;
(3)分散性好,性能稳定。
【产品应用】广泛应用于方便面、火腿肠、调味品、海鲜制品、膨化食品、速冻食品等
【用法用量】根据食品工艺特点或拌和、或喷涂于食品表面、或溶于水中腌制食品。参考用量:方便面、火腿肠0.2—0.5%;调味品、速冻食品0.1—0.3%。
保存:密封置阴凉干燥处保存。保存期12个月。
【质量指标】
项 目 | 指 标 | 检测指标 |
干燥失重% | ≤ 10 | |
砷(以As计) mg/kg | ≤ 3 | GB/T5009.11 |
重金属(以pb计)mg/kg | ≤ 10 | GB/T5009.12 |
菌落总数(cfu/g或ml) | ≤30000 | GB/T4789.2 |
大肠菌群(MPN/100g或100ml) | ≤90 | GB/T4789.3 |
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