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德州扒鸡武汉新食典德州扒鸡技术培训中心德州扒鸡介绍：德州有三宝：扒鸡、西瓜、金丝枣。德州扒鸡是汉族名菜之一，鲁菜经典。古城德州，九达天衢，神京门户，京杭大运河与津浦铁路贯通州城南北。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，倍受中外人士的青睐，凡品尝者无不拍手称绝，被誉为“天下第一鸡。德州扒鸡的特点是：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。康熙三十一年（公元1692年），在德州城西门外大街，有一个叫贾建才的烧鸡制作艺人，他经营着一个有一间烧鸡铺。因这条街通往运河码头，小买卖还不错。有一天，贾掌柜有急事外出。他就嘱咐小二压好火。哪知道贾掌柜前脚走，小伙计不一会就在锅灶前睡着了，一觉醒来发现煮过了火。正在束手无策时，贾掌柜回来了就试着把鸡捞出来拿到店面上去卖。没想却是鸡香诱人，竟吸引了很多过路行人纷纷购买。客人买了一尝，啧啧称赞：不只是肉烂味香，就连骨头一嚼也是又酥又香，真可谓穿香透骨了。事后贾掌柜潜心研究，改进技艺。这就出现了扒鸡的原始做法，即大火煮，小火焖，用如今的说法就是火候要先武后文，武文有序，扒鸡所以名叫“扒”起因于此。贾家鸡有名了，老主顾建议给鸡起个名字吧。贾掌柜自己也想不出名堂来。过了些日子，忽然想起了临街有个马老秀才，觉得他准能起个好名。于是用荷叶包起两只刚出锅的热气腾腾的鸡，快步走到马家溜口街马秀才家，提出请秀才品鸡起名。马秀才尝了尝鸡，问了问做法，边品边吟，顺口吟出：“热中一抖骨肉分，异香扑鼻竟袭人；惹得老夫伸五指，入口齿馨长留津。”诗成吟罢，脱口而出：“好一个五香脱骨扒鸡呀！”贾建才于第二年，即1693年把扒鸡提到元宵灯会上去卖，销路大开，名声大振。从此，德州城出现了烧鸡、扒鸡同产同销的局面，延续了若干年。德州扒鸡创业培训训种类 培训内容德州扒鸡 培训学习德州扒鸡全套技术配方培训内容 1. 所用器具、设备的使用购置；2. 讲解所用香辛料的作用及使用方法；3. 德州扒鸡所选材及处理方法；4. 专用汤料的调配；5. 德州扒鸡的掏膛、涮膛、烫皮、挂色、凉坯、烤制的全过程；6. 各种调料的认识及采购信息；7. 店面选址及经营管理技巧。学习时间 学费：1880元 包含技术配方学费、学习材料费、中餐费、资料费等。随到随学，一般3－5天左右完全学会，学校不限制学习时间，包教包会，学会为止。终生技术免费升级。学校寝室免费提供住宿，每间寝室都有空调。后期扶持 1. 根据个人的投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。2. 根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。3. 整体店面的投资预算与投资风险回避方法。4. 当地消费水平，设定产品销售价格。5. 正品厂批发价代购原材料，设备。也可在当地市场购买。