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玉米变性淀粉
【产品简介】
白色粉末，无臭，无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。在醚化的基础上，适当地交联所得到的HPDSP，其膨润力、透明度仍显著高于原淀粉。
【质量标准】
| 羟丙基含量/% | 99.8 |
| 氯丙醇/（mg/kg） | ≤1 |
| 土豆或小麦类淀粉/% | ≤0.14 |
| 其他类淀粉/% | ≤0.04 |
| 谷物类/（mg/kg） | ≤50 |
| 其他类/（mg/kg） | ≤10 |
| 砷（以As计）（mg/kg） | ≤3 |
| 重金属（以Pb计）（mg/kg） | ≤40 |
| 铅/（mg/kg） | ≤2 |
【用途与注意事项】
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―2007）（可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单）第46为玉米变性淀粉，功能为增稠剂。未限定最高用量，可按需添加。
FAO/WHO规定：可单独使用或与其他增稠剂合用。用于蛋黄酱，5 FAO/WHO；罐装胡萝卜（产品含有奶油或其他油脂）、发酵后经加热处理的调味酸奶及其制品，10 g/kg；冷饮制品，30 g/kg；罐装沙丁鱼和沙丁鱼类产品，20 g/kg；罐装鲐鱼和竹荚鱼，60 g/kg（仅用于填料）；速冻鱼条和鱼块（仅指用面包粉和面包拖料包裹），以GMP为限。
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