点击图片查看原图
| 法定编号CAS57-48-7天然存在于许多水果中，甜度是蔗糖的1.8倍，是甜度最高的糖。结晶果糖简介： 【产品名称】：果糖（结晶果糖） 【CAS号】：57-48-7 【EINECS号】：200-333-3 【分子式】：C6H12O6 【分子量】：180.16 【熔点】：119-122℃ (dec.) 【水溶性】：3750 g/L (20℃) 名称：结晶果糖（食品级） 规格：原装25kg/袋 品牌：山东西王 执行标准：Q/XWS007-2009 食品生产许可证：371623020001 说明：结晶果糖是以一级白砂糖或葡萄糖为原料，应用现代科学技术制取液体果糖，再经精制、浓缩结晶、离心分离、干燥等工艺流程制成。不加任何添加剂和色素，是近几年快速发展起来的新一代甜味剂和食用保健品。经医学证明，结晶果糖对人体非常有益，适应任何年龄阶段的人群食用，经常食用，无副作用，不刺激人体胰岛素，起保护肝细胞作用，能抑制害生菌生长，有利于人体糖核代谢和脂肪代谢，有明显的功能性保健作用。结晶果糖作为新型甜味剂，具有明显区别于其它甜味剂的特点，例如甜感纯正、甜度高、纯度高、保健功效明显等特点；纯度达到99.5%以上；入口清甜新爽，保持血糖平衡。结晶果糖用途比较广，例如在食品生产加工方面作配料源；在特种营养食品方面作主要原料；在家庭当中作高档次营养食品或烹调时的代糖剂（甜味剂）；在医疗方面已被欧、美等国家列入药典. 性状：吸湿性极强的白色无臭结晶或结晶性粉末，味甜，甜度约为蔗糖的1.6倍，易溶于水，溶于甲醇和乙醇，不溶于乙醚。 用途：营养型甜味剂；加工助剂；赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂，适用于各种食品。由于有良好的吸湿性，故特别适用于需要保湿的食品和用于糖果，以防止结晶发砂。主要用于高级糖果和婴儿饮料。 优点： 1）甜度高，用量少，不需添加特殊助剂（化学合成甜味剂的优点） 2）其代谢途径与胰岛素无关，人体摄入不会引起血糖及胰岛素水平波动（糖醇类，化学甜味剂类的优点） 3）在肝脏中代谢快，对肝脏具有保护作用合成肝糖元迅速，可改善肝功能，保护肝脏（低聚糖类的优点） 4）不易发生蛀牙（糖醇类的优点） 5）天然糖类，绿色安全（糖，糖醇，低聚糖类的优点） 6）风味口感好（部分糖醇，低聚糖的优点） 果糖还具有很好的甜味协同作用，可同其它甜味剂混合使用。这种协同机制在果糖与其它高甜度化学合成甜味剂白糖的混合使用中显得更加突出。一方面可使甜味剂甜度大大提高，另一方面可减少或清除糖精钠或蛋白糖的苦涩味和其它不良后味。 |
共0条 [查看全部] 相关评论
