植脂末可根据用户的不同需要,在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。 主要成分:氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。性能特点 1.脂肪含量可随意调整,范围在5%-82%之间,油脂品种也可根据需要随意选择。 2.功能性质(水溶性、乳化性、发泡性)优良,可发满足不同食品领域的加工需要。 3.风味多样,产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。 4.微胶囊化产品更易储存,不易氧化,稳定性好,风味不易散失。 5.可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。应用范围 饮料:咖啡饮料、含乳饮料、速溶奶粉、婴儿饮料、冰淇淋等。 食品:即溶麦片、快餐面汤料、方便食品、面包、饼干、调味酱、巧克力、米粉奶油等。产品特点 采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作,应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中,虽然能改善食品的口感,但是含有大量的对人体有害的物质。 植脂末能改善食品的内部组织,增香增脂,是口感细腻,润滑厚实,故又是咖啡制品的好伴侣,可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等,使蛋糕组织细腻,提高弹性;饼干可提高起酥性,不易走油。 植脂末速溶性好,透过香精调味风味近似“牛奶”,在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量,从而在保持产品品质稳定的前提下,可降低生产成本。