黑椒烧烤腌料

一.  特点

 1．增加肉制品香味、鲜味、去除腥、杂异味，赋于特殊的黒胡椒风味。

 2.  改善肉制品品质，提高出品率。

二．配料：   盐、糖、黒胡椒粉、辣椒粉、增味剂、保水剂

三．使用方法

     1．比例，翅中（鸡腿或全鸡）：腌料：水=100：7：7，可依口味略作增减。

     2．翅中解冻后，加腌制料，加水搅拌均匀。滚揉腌制30-40分钟或静置腌制7－8小时即可。

     3．腌制完毕后，烤制20－40分钟。温度180－210度（要根据具体设备作调整）。

四．包装规格

     1.复合铝塑膜包装 1KG/袋 *20袋/箱，

     2.可依客户要求包装

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 亲爱的朋友！
   想吃最正宗的烤翅？再不用天天进肯德基、麦当劳了！用卓典腌制料在家就能亲手制作美味的烤翅啦！
一、备料

1、准备新鲜洗净的鸡翅（或其它你想吃的肉制品）、卓典腌料、清水。

2、备料比例为肉：腌料：水＝100：7：7，鸡翅1000克；腌料70克；水70克(喝汤的小勺子，一勺子大约10克）是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减的！

二、腌制

1、将备好的腌料和清水混合均匀后倒于鸡翅上。通过搅拌让腌料均匀附着在鸡翅上

2、为了鸡翅更加入味还可用刀子在鸡翅上划戳（或者拿牙签在上面多戳些小孔，更容易使料汁被吸收），然后放入冰箱保鲜。

3、腌制时间控制在8--24小时最佳，腌制过程中最好翻动几次，有利于腌料被鸡翅吸收。

三、烘烤

经过等待的煎熬后，可以将腌好的鸡翅进行烤制咯!!!

烤制鸡翅可用多种方法：

1、烤箱烘烤

采用上下热管电烤炉烤制

建议烤制温度：180-200℃

建议烤制时间：
翅中： 8-10分钟
翅根：15-20分钟
鸡腿：30-40分钟，整鸡：60-90分钟（烤制温度和时间随整鸡大小和烤炉情况适当调整）

▲注：单排加热管，需双面翻烤。（具休时间灵活应用）

2、微波炉烤制

微波炉参考时间：大（高）火烤制
翅中/鸡腿：500克：8-10分钟，1000克：15-18分钟
 

3、直接油炸
直接放入油锅炸至金黄(建议此类料的比列可以减少,因油炸水分丢失容易造成味偏重,或直接裹上面粉烹炸)
4、烧烤
腌好的鸡翅,直接野外烧烤,最好刷点油以免烤焦哦！！

还等什么？赶快来试试吧！美味烤翅等你来做！

四、就等着品尝好吃的鸡翅吧，其实做出和KFC一样美味的烤翅一点都不难。