炸鸡裹粉

【产品特性】：白色粉末

【配料】：淀粉、膨松剂

【适用范围】：肉制品外裹

【建议用量】：据需要添加

【保质期】：一年

【生产许可证号】：QS3100 0307 0162

【产品标准号】：Q/TPNM1-2007

品 名：脆鳞炸粉裹粉1000克

_{^{『产品应用』}}

_{^{主要用于制作炸鸡腿、鸡翅、鸡柳、鸡米花、汉堡、也可用于烤鸡、炸烤肉串、炸肉排、鱼排等的前腌制}}

第一步产品腌制过程请进

 腌制比例：

 按摩法，腌料：水：原料肉=32：115：1000

浸泡法，腌料：水：原料肉=40：200：1000

制作方法：

• 将鸡肉解冻洗净，沥干水分
• 根据鸡肉重量，按比例称量腌料和水，搅匀调成腌渍液
• 将鸡肉放入腌渍液中，充分搅拌均匀，置于冰箱或冷藏柜中腌制。建议腌制8小时以上，风味更浓厚，按摩法最好间隔搅拌按摩几次，入味更均匀。
• 将腌制好的肉块取出，先裹粉，然后放入漏篮，在水里浸润片刻，提起摇一摇，在裹一次粉后，放入170-180°油锅中炸至熟即可！
• 制作的关键点：主要关键点在于“粉水粉”的工艺，将腌制好的翅根裹上裹粉再浸渍水（要快速，不超过三秒），最后再过一遍裹粉；在进油锅之前须把鸡翅上易掉的裹粉敲掉再进油锅

成品图

保存方法：

宜存放于阴凉干燥处，开袋食用后尽快封紧袋口，以免吸潮

 本产品可以搭配各式腌料（根据口味选择腌料）口感会更好哟!