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乳糖是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。乳糖是糖类中的一种，糖类的化学构成可分为单糖、双糖和多糖。乳糖是双糖，乳糖在人体内被双糖酶分解成一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖而被人体吸收利用，葡萄糖是血液中唯一合适的糖，血液把葡萄糖送到人体.
【产品性状】
为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙-醚中不溶。
【应用范围】
1、婴幼儿配方食品、婴幼儿谷类辅助食品
2、其他食品（婴幼儿食品、乳制品、饮料、烘培食品、糖果）
3、保健食品（粉剂、片剂、胶囊、口服液等）
【产品功能】
1、改善肠胃功能
2、平衡体内微生态，建立以有益菌占有优势的肠道健康环境
3、抑制有害菌，减少毒素发生
4、增强机体免疫力
5、促进钙、镁、铁、锌等矿物质的吸收
6、热量值低
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