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食用级明胶
明胶在食品上的应用：
明胶在食品上的应用广泛、多种多样。常用作食品的胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂、发泡剂、粘合剂、粘结剂、澄清剂、水结合剂、晶体生长改良剂以及涂料等。例如：香肠、午餐肉、罐头、糖果、糕点、雪糕、冰淇淋、果冻、布丁等。
医药用于硬胶囊和软胶囊、明胶海绵、糖衣片和锭剂、明胶敷料、外科用粉剂、栓剂、血浆膨胀剂等等。
本公司产品的经营项目及结果：
| 序号 | 检验项目 | 指标要求 | 检验结果 | 单项判定 |
| 1 | 色泽及外观 | 白色微带光泽片状 | 符合标准要求 | 合格 |
| 2 | 粘度（恩氏粘度） | 4E°—20E° | 14E° | 合格 |
| 3 | 冻 力 | 80-150 | 100 | 合格 |
| 4 | 透明 度（mm） | 150—500 | 350 | 合格 |
| 5 | PH值（弱酸性） | 5.5—7.6 | 6.4 | 合格 |
| 6 | 重金属含量( Pb/Kg) | ≤50mg | 15 mg | 合格 |
| 7 | 二 氧 化 硫( /Kg) | ≤100mg | 20.16mg | 合格 |
| 8 | 砷 ( /Kg) | ≤1.0mg | 0.01 mg | 合格 |
| 9 | 细菌总数（个/克） | ≤1000 | 300 | 合格 |
| 10 | 霉菌数 （个/克） | ≤10 | 2 | 合格 |
| 11 | 大 肠 杆 菌 | ≤30个/100g | 15 | 合格 |
| 12 | 沙 门 氏 菌 | 25g不得检出 | 没有检出 | 合格 |
工业级明胶
工业用级：（按粘度分等级）
冻力：120克------250克（双冻力）
粘度：2E°-----12E°（恩氏粘度）
其它标准按中华人民共和国QBT1997-94行业标准执行 。
明胶在工业上的应用：
明胶在工业上的应用很大，常用作微囊法、纸张施胶、乳化、絮凝印象、炭纸印象、珂罗版、冲洗法、印刷辊筒、砂布、砂纸、砂带、粘合剂、胶纸带、丝网印制、家具、胡琴筒子乐器，装订书籍、改性粘合剂、人造软木、施胶剂、纸垫圈、工艺品、细菌培养基、电解金属的精制、电镀、抛光、磨光等。
药用级明胶
明胶等级：
食用与医药用级：（按冻力分等级）
包装规格: 25kg/包内簿膜外编织(可按用户需要包装)
颗粒目数: 4#---120#(可按用户须要生产加工目数)
冻 力：120克-----250克
粘 度：4E°------20E°（恩氏粘度）
透 明 度：100mm------500mm
其它标准按中华人民共和国GB6783-94食品添加剂明胶标准执行，医药用的按中华人民共和国轻工业标准-QB2354-98药用明胶标准执行。
[明胶生产工艺流程]
澄清、过滤和离子交换 为了降低明胶产品中的灰分和其他杂质及除去重金属离子，采用以棉浆板作为过滤介质的板框压滤机或芬达式过滤机过滤。过滤后的淡胶液须经过阴阳离子交换树脂的处理。
蒸发 除了使用常规的多效真空蒸发设备外，为了使明胶溶液在蒸发过程中获得尽可能高的浓度，而不致于降低明胶的质量，往往最后采用带刮板的降膜式蒸发器，使浓缩的胶液再经过一道精密的过滤。
灭菌 灭菌是明胶尤其是医药用和食用明胶生产中的一个重要环节。浓胶液一般采用短时间（4～6秒）的高温(140～142℃)加热法灭菌。经过灭菌处理后的胶液再用的设备管道以及包装容器和操作场所都要进行严格的清洁和灭菌。成品可用三氯甲烷或环氧乙烷蒸气熏蒸或用放射性物质（钴-60）作辐射处理。
冷却成型和干燥 浓缩的胶液经过冷却成为凝胶,一般做成薄片状的小块。烘干设备一般为卡网式，干燥空气与物料逆向流动,其温度比一般干燥器要低并分为7个区段。湿物料进口处的空气温度为40℃，干物料出口处为75℃。干燥空气要经过脱水后循环使用。空气脱水一般采用氯化锂或三甘醇吸收法。
