植酸（肌醇六磷酸）

植酸【植酸英文名】        Phytic acid【植酸性状】       植酸(Phytic acid)学名肌醇六磷酸脂，广泛存在于植物种子内，属天然营养品。植酸最显著的特征是与金属离子有极强络和作用和抗氧化性，这种独一无二的特性使之具有广泛用途。植酸以植酸钙镁钾盐的形式广泛存在于植物种子内，也存在于动物有核红细胞内，植酸可促进氧合血红蛋白中氧的释放，改善血红细胞功能，延长血红细胞的生存期。 植酸本身就是对人体有益的营养品，植酸在人体内水解产物为肌醇和磷脂，前者具有抗衰老作用，后者是人体细胞重要组成部分。植酸对绝大多数金属离子有极强络合能力，络合力与EDTA相似，但比EDTA的值应有和范围更广。植酸二价以上金属盐均可定性沉淀。每个植酸分子可提供六对氢原子使自由基的电子形成稳定结构，从而代替被保鲜物分子作为供氧分子，避免被保鲜物氧化变质。植酸有良好导电性。【植酸应用范围】       植酸适用于水产品、罐头食品、饮料、抗氧化剂、药物和发酵促进剂。【植酸规格】       25kg/桶。【植酸储藏方法】    植酸应避光、干燥处存放。