熟食品 冷鲜肉气调保鲜包装机

 

主要特点及技术参数

1.本机适用于盒式包装的真空充气包装，由于是在真空室对包装盒先抽真空，再充入活泼气体，这比传说中的置换方式，更有利于减少残  留的氧气量。
 
2.封口薄膜的送入量可以根据盒子的长度选择，最合适的尺寸，控制每次送入量，减少浪费，十分经济。
 
3. 操作开关是采用触摸屏式，适用20个品种，可以提前对真空度、充气比例，密封时间进行设置。

4. 适用于聚丙烯包装盒，纸包装盒，等各种托盘。
 
包装盒尺寸：

 长度为80-210mm　　深度20-60 mm　
 宽度为3腔时：145 mm最大，4腔时100 mm最大，
 
 2腔时230 mm最大，1腔时480 mm最大
 
 一般推荐为3-4腔。
 
 生产周期：15-20秒/次
 
 使用电力：4.3KW（二相）
 
 外形尺寸：2100长×1060宽×1700高mm
 
 重量：950KG
 
 食品最适宜细菌繁殖的温度带是 60~30 ℃ 。蒸煮熟食品在密封的真空环境下快速冷却，免受空气中细菌再污染。 
 
 
 
 食品气调保鲜原理
 
 食品气调保鲜包装的原理是基于不同气体对食品的保藏作用不同，利用不同的混合气体达到保鲜、保色、保形和保质的目的。食品气调保鲜包装常用混合气体的组成为CO2、N2和O2，各种气体对食品保鲜的作用不相同。
 
 1、二氧化碳(CO2)在高浓度下却能抑制大多数需氧菌和霉菌的繁殖生长，有利于抑制微生物的繁殖。
 
 2、氧气(O2)可抑制厌氧菌的繁殖，通过有氧气调包装，新鲜鱼类可抑制产生毒素的厌氧肉毒梭状杆菌的繁殖；新鲜肉类可保持鲜艳色泽；新鲜果蔬可延长保鲜期不枯萎。
 
 3、氮气(N2)抑制食品本身和微生物的呼吸并作为充填气体，保持包装完好外形。
 
 不同食品的气调保鲜要求
 
 在应用食品气调包装技术时，要根据产品的不同保藏特性来选择合适的气调气氛
 
 氧敏感食品（如油炸花生等）包装的气调气氛，抽真空后充入氮气可进一步降低包装内残氧含量，即充氮包装，比真空包装取得更好的效果。
 
 红色鲜肉包装的气调气氛，采用高氧含量与二氧化碳组成的混合气体，可保持色泽和防腐。
 
 鲜鱼包装的气调气氛，采用O2、CO2和N2组成的混合气体，可同时抑制需氧菌和厌氧菌的繁殖而防腐保鲜。
 
 新鲜果蔬包装的气调气氛，采用低氧、高二氧化碳（与空气相比）与氮组成的混合气体，可抑制果蔬新陈代谢的需氧呼吸而保鲜。
 
 熟食品类（熟肉、炸鱼等）包装的气调气氛，采用CO2和N2组成的混合气体可抑制腐败菌而防腐。
 
 焙烤食品（如蛋糕、月饼等）包装的气调气氛，采用CO2和N2组成的混合气体可防霉和防腐。
气调保鲜包装机适用范围气调保鲜包装机以降低活体细胞有氧呼吸速率为前提，她适合于水果、蔬菜、新鲜肉、生鲜肉、中草药、药材、海鲜、淡水鱼等活体保鲜包装；通过抑制细菌滋生繁殖也适合蒸煮肉、卤肉、酱料、汤料、炒菜、盒饭等熟食品的保鲜包装。 
　　 
　　 
　　气调保鲜包装机价格气调包装机价格气调包装机价格取决于设备的包装速度、保鲜空气提供能力、间歇式/连续式工作等因素，详情欢迎致电本公司咨询。 
　　 
　　气调保鲜包装机也即充气保鲜包装机，是目前水果、有机蔬菜、生鲜肉、熟食品、海鲜等食品进行有效保鲜的高端机械包装设备。是采用空气与按比列混合气调进行置换的保鲜设备。气调保鲜包装机采用降低食品细胞新城代谢速度而不至厌氧反应的工况下，不需要任何防腐剂和食品添加剂即可做到熟食品、水果、蔬菜的自然保鲜。 
　　 
　　4月16日电，据记者获悉：中草药、新鲜药材保鲜过去是个难题。药材保鲜/中草药保鲜，其核心技术是降低新鲜药材植物或动物肉质活体细胞的有氧呼吸速率——也即降低活体细胞的新陈代谢速度。因此，从温度、氧气的控制量、抑制有害细菌滋生繁殖等三方面入手，即可有效保鲜。我国在药品、食品气调保鲜技术方面已获得重大突破，现在在经济技术发达的合肥已将药材气调保鲜包装机批量化生产。 
　　气调保鲜包装机是近年来欧美、日本等发达国家对果蔬、熟食品实现高效保鲜而长期研发的产品。我国科研人员在上世纪末、本世纪初对气调保鲜技术进行跟进研究并有长足进步。目前我国合肥等经济发达地区，如：合肥尚代公司所生产的气调保鲜包装机技术先进，可与欧美等国家同类产品相媲美。 
　　 
　　 
　　在国人对食品卫生关注度日益提升以及政府管理层对食品安全监管措施不断加大的背景下，食品生产和配送企业需要从源头做好食品卫生、安全管理。气调保鲜包装机由于无需添加防腐剂、人工色素等化学物质，为食品保鲜、食品安全保驾护航。 
　　 
　　气调保鲜包装机保鲜机理猪、牛、羊等动物鲜肉给人感官鲜红色泽主要是取决于其肌肉中的肌红蛋白的新鲜度，而暴露于自然空气中的鲜肉容易受到大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、酵母菌等有害细菌的感染与侵蚀。而在真空环境中鲜肉容易受到厌氧菌的肆意侵蚀。采用生鲜肉气调保鲜包装机，其组成气调能抑制有害细菌的滋生与繁殖，同时，保持最低限度的有氧呼吸，使鲜肉细胞活体处于最低水平的新陈代谢活动中，从而使鲜肉保持较长的保鲜期。 
　　 
　　气调保鲜工艺流程——简单来说，气调保鲜包装机将原有的包装盒内空气抽真空，充入按一定配比的混合气体（氮气、氧气、二氧化碳）对被包装的食品进行有效保鲜保护。气调保鲜包装机分类有： 
　　1、盒装气调保鲜包装机/袋装气调保鲜包装机； 
　　2、全自动气调保鲜包装机/半自动气调保鲜包装机 
　　 
　　气调保鲜包装机为满足食品包装生产线作业要求，还应具有称重、打码、贴标等流水线功能。 
　　气调保鲜包装机厂家合肥尚代专业生产食品行业气调保鲜包装机等多种包装机械产品，并且给食品企业提供食品冷却、包装、保鲜整体解决方案。 
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　　气调保鲜包装机原理 
　　1.复合气调保鲜包装亦称气体置换包装，国际上称为MAP包装（即Modified　Atmosphere 
　　Packing）。复合气调保鲜包装机的原理是采用复合保鲜气体（2-4种气体按食品特性配比混合），对包装盒或包装袋内的空气进行置换，改变盒（袋）内食品的外部环境，达到抑制细菌（微生物）的生长繁衍，减缓新鲜果蔬的新陈代谢速度，从而延长食品的保鲜期或货架期。 
　　2.气调保鲜气体一般由二氧化碳（CO2）、氮气（N2）、氧气（O2）及少量特种气体组成。CO2气体具有抑制大多数腐败细菌和霉菌生长繁殖的作用，是保护气体中的主要抑菌成分；O2具有抑制大多数厌氧腐败细菌生长繁殖，保持鲜肉色泽和维持新鲜果蔬需氧呼吸，保持鲜度的作用；N2是惰性气体，与食品不起作用，作为填充气体，与CO2、O2及特种气体组成复合保鲜气体。不同的食品果蔬，保鲜气体的成分及比例亦不同。