纽甜是美国纽特公司20多年研究结果的结晶,是新一代甜味剂的象征
2002年7月9日,美国食品医药管理局(FDA)确认了纽甜的安全性和功能性,批准纽甜作为甜味剂和风味增强剂通用于各种食品和饮料中
2003年3月10日,中国卫生部批准纽甜作为甜味剂通用于各种食品和饮料中,使用量依生产需要而定。中国《食品添加剂卫生标准》唯一无使用范围限制,无使用量限制的高倍甜味剂。
符合中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996增补版,使用纽甜的产品无需特别标识
纽甜作为甜味剂在保持产品极佳风味的前提下,可减少或替代糖的添加量,降低产品热量
纽甜具有风味增强特性,可有效地降低产品中香精和酸的使用量
甜度倍数
纽甜的甜度是蔗糖的7000到8000倍,实际甜度倍数根据所要求的甜味强度和具体应用的不同而变化,纽甜这种独特的高倍特性显著降低了甜味剂的使用量。
纽甜不仅可与包括蔗糖和高果糖浆在内的能量甜味剂混合使用,还可以与其它高倍甜味剂复配使用,例如阿斯巴甜、安赛蜜和糖精,提供与现有常规和无糖 产品一致的口感。 纽甜亦可用于配制不同新型口味的食品和饮料。
甜味特性
纽甜具有纯正的甜味,在普通或无糖的饮料中,以纽甜替代部分甜味剂使用 ,不仅可得到适宜甜度和风味的产品,纽甜更具有降低产品成本的特性。
研究结果表明,在饮料产品中,纽甜可替代25%的营养甜味剂或高倍甜味剂,可保持相近的感官特性。
风味延长和增强剂
在特定的应用和风味体系中,纽甜可显著地延长、增强产品的口感和香味。例 如,感官评定小组的测试结果表明,薄荷味的口香糖,经咀嚼20分钟后,加纽甜的口香糖相比于添加其它甜味剂的口香糖样品,具有更明显的甜味和薄荷风味。
纽甜在实际应用过程中,因其修正和增强某些风味的特性,要求产品重新调整香精体系和酸味剂的含量或种类。在粉末饮料中添加纽甜,可减少至少20%的柠檬酸用量,而不会影响产品的酸味。
稳定性
纽甜在干粉状态下,在粉末状成品中具有极佳的稳定性,例如,粉末饮料和甜点混合物。
在湿度条件下,纽甜的稳定性与PH值、温度和时间有关。纽甜适用于分批生产、 高温短时(HTST)杀菌和无菌操作过程,得到的终产品中纽甜的浓度几乎没有 改变。纽甜为不同的加工过程和产品货架·期提供了更多的选择,即使对于焙烤 和活菌产品,纽甜也是极佳的甜味剂。
安全性和新陈代谢
大量的研究结果表明,纽甜适用于包括儿童、孕妇、哺乳期妇女和糖尿病患者 在内的所有人群 使用纽甜无需对苯酮尿症患者特别标明
纽甜在体内可迅速的新陈代谢,主要的代谢途径是通过人体产生的酶使甲酯水
相比与普通食品如果汁、蔬菜和蔬菜汁,纽甜分解所生成的甲醇量微乎其微。例如,番茄汁中甲醇含量超过含纽甜饮料的200多倍
纽甜可随尿液和粪便彻底地排出体外,不会在人体内积聚
法规状况和标识
纽甜已通过全球多家法规机构及国家的批准使用,其中包括JECFA,美国FDA,目前并正处于全球范围内其他更多法规机构和国家的评审中. 新陈代谢研究结果表明, 添加纽甜的产品,无需含苯丙氨酸的特别标识.
产品应用范围
产品 | 糖(%) | 阿斯巴甜 (%) | 纽甜 (%) | 糖/纽甜混合物75/25 (%) | |
糖 | 纽甜 | ||||
碳酸饮料 | 9-12 | 0.045-0.07 | 0.0011-0.0017 | 6.75-9 | 0.0002-0.0003 |
不充汽饮料 | 8-12 | 0.04-0.06 | 0.001-0.0015 | 6-9 | 0.00017-0.00025 |
粉末饮料 | 90-95 | 5-12 | 0.125-0.3 | 67.5-71.25 | 0.03-0.075 |
原味酸奶 | 3-5 | 0.015-0.03 | 0.000375-0.00075 | 2.25-3.75 | 0.00005-0.0001 |
加香/果味酸奶 | 6-12 | 0.055-0.08 | 0.0011-0.0017 | 4.5-9 | 0.00012-0.0003 |
酸奶水果制备相 | 6-13 | 0.25-0.35 | 0.006-0.012 | 4.5-9.75 | 0.00012-0.0003 |
口香糖,泡泡糖 | 50-60 | 0.1-0.3 | 0.003-0.03 | 37.5-45 | 0.001-0.0075 |
OCT片剂 | 60-80 | 0.24-1.2 | 0.006-0.04 | 45-60 | 0.001-0.008 |
调味料 | 5-33 | 0.05-0.07 | 0.0005-0.0015 | 3.75-24.75 | 0.0001-0.0004 |
产品包装
250g/罐; 250gX4罐/箱
产品保质期:五年
原产地: | 美国 美国纽特公司 |
产品品牌名称: | 纽特 |
内包装规格: | 250g×4 |
外包装规格: | 250g×4 |
供货能力: | 不限 |
本公司专业代理销售:日本味之素阿斯巴甜、美国纽特阿斯巴甜、北京唯多阿斯巴甜、AK糖、纽甜、三氯蔗糖、日本味之素I+G、韩国希杰I+G、韩国大象I+G、聊城希杰I+G、星湖I+G、香兰素、乙基麦芽酚等