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中国食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2011对丙酸钙作为防腐剂，规定了允许使用品种，使用范围以及最大使用量，具体如下：
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量（g/kg） | 备注 |
|---|---|---|---|
| 04.04 | 豆类制品 | 2.5 | 以丙酸计 |
| 06.01 | 原粮 | 1.8 | 以丙酸计 |
| 06.03.02.01 | 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮） | 0.25 | 以丙酸计 |
| 07.01 | 面包 | 2.5 | 以丙酸计 |
| 07.02 | 糕点 | 2.5 | 以丙酸计 |
| 12.03 | 醋 | 2.5 | 以丙酸计 |
| 12.04 | 酱油 | 2.5 | 以丙酸计 |
| 16.07 | 其他（杨梅罐头加工工艺用） | 50.0 | 以丙酸计 |
丙酸钙 - 技术要求
华美丙酸钙以丙酸和氢氧化钙为原料，经中和、精制、干燥制得，适用于食品安全国家标准GB25548－2010
- 感官要求
| 项目 | 要求 |
|---|---|
| 色泽和组织状态 | 白色结晶、颗粒或结晶性粉末 |
| 气味 | 无臭或带轻微丙酸味 |
- 理化指标
| 检测项目 | 限量 | 单位 |
|---|---|---|
| 丙酸钙(以C6H10CaO4计，以干基计) | ≥99 | w/% |
| 水不溶物 | ≤0.3 | w/% |
| 游离酸或游离碱试验 | 通过试验 | |
| 干燥减量 | ≤9.5 | w/% |
| 砷(As) | ≤3 | mg/kg |
| 重金属(以Pb计) | ≤10 | mg/kg |
| 氟化物(以F计) | ≤30 | mg/kg |
| 铁(Fe) | ≤50 | mg/kg |
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