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压力、温度等参数便捷可调适用范围广，适应性强，由于控制元件的温度或压力调整范围都比较大，全部程序不仅可以自动控制，也可以运行手动操作，即人工驱动电器开关、控制阀门、电机、水泵、阀门等进入正常工作。
火腿罐头灭菌锅，培根杀菌机设备特点：1、罐内温度非常稳定、热分布均一为保证罐内各点的热分布更均匀，百福德热水喷淋系统在处理罐内每一个托盘的四个角上均设有一系列喷嘴。此外，将喷嘴设置在每一层托盘之间，因此可得到非常广泛的喷淋模式。由于从垂直安装在各托盘四个角上的喷嘴中连续喷淋水，使罐内温度在杀菌过程中的所有阶段始终保持稳定状态，从而减少了F值的变化及蒸煮过度等现象的发生。2、培根杀菌机升温快由于锅内只有少量循环水，并采用高效率换热器，所以，食品升温速度快，一般情况下，在蒸汽压力为0.6Mpa时，食品从20度升到121度，只需8分钟，这样可以最大限度的保留食品的风味和色泽，也能降低能源的消耗。3、间接加热和冷却，阻止二次污染火腿罐头灭菌锅，培根杀菌机循环水通过板式热交换器被间接地加热或冷却，同时在降温时，将同一处理用水通过板式热交换器连续进行循环冷却并冷却产品直至完成预定的杀菌处理过程。因此，再循环水在冷却之前已经被杀菌且设备上带有蒸汽冷凝水（纯净水）回收系统，作为杀菌用的循环水，杀菌完毕，锅内表面和包装袋表面的水滴晾干后，也不会留下白色的水垢小点，整个包装袋透明、干净，阻止二次污染。
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