烟熏豆腐干,小型烟熏炉有许多客户问我烟熏炉怎么发烟、怎么排烟、能不能控制烟量。在此,我详细介绍一下:在烟熏炉的两边有两个阀门:一个叫球阀,它的作用是控制进入蒸汽大小的;小型烟熏炉另一个叫蝶阀,它的作用是控制蒸汽和出烟大小的。如何发烟?小型烟熏炉发烟炉内放置需要的木屑和糖后,发烟炉上有一电机,下面有一搅拌匙,在下面有两个圆盘,下面的叫发热盘,电机带动搅拌匙搅拌不停落下的混合物到圆盘上,再次过滤到发热盘上,通过发热盘上的电加热管产生大量烟雾,通过鼓风机吹散烟雾到过滤烟雾的金属网到烟熏炉内,小型烟熏炉内有风险和导流管,他们的作用是使食品均匀的受热,从而制作出安全可口的烟熏食品。 烟熏豆腐干,小型烟熏炉又称腊肠烟熏炉,香肠烟熏炉,可用于肉类加工企业和个体加工肉类食品(火腿类、熏鸡、熏鸭、熏鹅、熏鱼等)的必备设备,具有蒸煮、烟熏、烘干、上色功能, 烟熏豆腐干烟熏的食品味香色浓,各工艺功能采用自动控制,温度、烟量自动可调,是肉类食品加工提高产品质量的关键设备。 烟熏豆腐干,小型烟熏炉价格采用自动可编程控制,操作方便简单。干燥、蒸煮、烟熏三工序可按设按一次加工台湾烤肠产能(最大生产能力)来分有30,50,100,250,500,1000型。30型的外形是800800x1600mm占地面积小,能够选择两相电、三相电,使用方便,30型号的烟熏炉适合小的作坊用,生产量小的用;烟熏材料应选用树脂少、烟味好且防腐物质含量多的材料 烟熏豆腐干一般多用硬木,如柞木、桦木、栎树、杨木等。其中以果木最好。 烟熏豆腐干找不到合适的烟熏物,也可以用谷糠、小米、甘蔗皮,也是很好的熏烟材料。 烟熏豆腐干烟熏通常两种颜色,一种为蛋白黄色,为木粉和白糖的比例3:1的比例;一种为烟熏红色,为木粉和红糖的比例3:1。
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