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鸭脖鸭翅蒸煮烟熏炉的工作原理是烟熏时，通过外置发烟的发烟炉，发烟炉内放入发烟配料，一般情况下是木粉加红肠或者木粉加白糖，按比列，配出您想用的烟熏颜色。鸭脖鸭翅蒸煮烟熏炉然后把配料稍稍弄湿，这样通电后，外置发烟炉内电加热管工作，将配料发出烟雾。烟雾通过烟道进入炉内，通过点击带动风扇，将烟雾通过百叶窗均匀的吹向产品上，实现均匀上色烟熏。当然烟熏炉还有很多功能，烘干，蒸煮，烘烤，清洗，干燥。
家禽类烟熏炉，鸭脖鸭翅蒸煮烟熏炉诸城舜都机械有很多型号，DQXZ30，DQXZ50，DQXZ100，DQXZ120，QYX250，QYX500，QXY1000型，牛肉干烟熏炉的型号是以单次的产量而定的，那么就是一次烟熏30kg,50kg,100kg,120kg,500kg,1000kg。
家禽类烟熏炉，鸭脖鸭翅蒸煮烟熏炉功能有烟熏，蒸煮，风干，烘烤，上色，干燥的功能。炉内最高温度可以达到120度，如果您还想让温度达到更高，就是在蒸汽发生器的蒸汽上进行二次升温，用电加热给他升温上去。
家禽类烟熏炉，鸭脖鸭翅蒸煮烟熏炉操作方法：腊肉烟熏炉蒸煮时先连接蒸汽发生器，打开蒸汽发生器加热，然后打开烟熏炉进烟管道，蒸汽通过进烟管道进入炉内，通过电机带动热轮，将蒸汽吹到食品上，停留10分钟左右，蒸煮完成。鸭脖鸭翅蒸煮烟熏炉然后开始烘干，将蒸汽转到蒸汽管内，蒸汽管发热实现烘干功能。
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