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英文：Starch sodium octenylsuccinate
形状：具有稳定性能的乳胶体。辛烯基琥珀酸淀粉钠具有疏水亲油性，用作乳浊液稳定剂，可代替阿拉伯胶.
辛烯基琥珀酸铝淀粉:是一类淀粉糖酯类的产品。在水包油型的乳浊液产品中有着特殊的乳化稳定作用，是其他产品所无法取代的，是一类新型的食品乳化剂和增稠剂，属安全，功能性的产品。现我国已批准的这类产品可用于食品.
用途： 乳化剂、稳定剂，增稠剂 . 限量：GB 2760—96：乳化香精、微胶囊粉、软饮料、酸乳，均以GMP为限。
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