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水果保健
「脾为后天之本」 吃水果能帮助消化和吸收，医书云： ， 进而巩固脾胃，实在合算。以医理分析，木瓜味甘、性平、微寒，助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。中药也有一味「木瓜」 ，又称「宣木瓜」 ，但此木瓜乃「川木瓜」 ，非水果档摆 。川木瓜味酸、性微温，主要作用是祛湿痹，舒筋活卖的「番木瓜」络，对于风湿痛患者最适宜。至于番木瓜，生吃能纾缓咽喉不适，对感冒咳痰、便秘、慢性气管炎等亦有帮助。食疗方面，用熟木瓜和柿饼加水煎服，可治气喘性咳嗽；以熟木瓜去皮，蒸熟后加蜜糖，可治肺燥咳嗽；用生木瓜绞汁或晒干研粉，可驱虫。而最为人知的，应为木瓜煮鱼尾或炖猪蹄，有促进乳汁分泌之效。走在街上，挥汗如雨之际，来一片冰冻西瓜，或者一杯鲜艳西瓜汁，试问我谁能抗拒？其实，如果你懂医理的话，可活用「医食同源」之道，享受这美味多汁的食物兼药物。我有位病人周小姐就做过这方面的试验：有日，她自觉口干舌燥十分燥热，加上逛街后大汗淋漓食欲不振，于是她自己「处方」，用西瓜做午餐，预备补充水份兼清热。食完后约两小时，真的见效
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有进回水果实际可销售数量核算，只有每次有数据可依，一个月下来后，你才知道自已哪方面没有做到，哪方面还可以提升，要控制损耗，我认为必须从进货入库开始。一定要以数据来说话，数据才能发现问题，才能知道改进的成效，成能知道还有多少可以提高的。对于即将坏的或有损伤的水果为如现在就拿出来做果盘或榨汁封存，不要等到下午或第二天早上彻底损坏了才用了做拼盘或榨汁，一是对客户不负责，二是味道已经变了，三是卖不起价格，四是自己砸了自己的招牌。即将损耗的水果的管理。- E X m1 X- c6 L N 每天早上开门第一件最重要的事，就是清理即将损耗和已损耗的水果了。我个人认为是碰伤还未损坏的水果，可以拿出来以成本价格做为找零找给客户，同时又可以做为人情了。对于完全损坏的，味道已经变的坚决放到《禁食》箱处，然后最好找人专门收这些水果的，我听说过很多喂猪的就需要，何不再降低一点损耗。对于预测到要损坏的水果一定要提前打折销售，做为每日的特价水果销售，并最好用水牌在门口显眼处标注出来。原则就是，水果的质量一定还是在合格范围内，打折并不一定是让你按进价销售，你可以只比平时低 2-5 角钱就可以了 B 水果恒等式。水果的进与出我认为必须是相等的，且必须是有据可依的。进货销售损耗果盘果汁内部食用其它不定因素 ，