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汇康机械24小时咨询电话：15095166342刘阳QQ：2500750260 电机变速箱、电器部件均采用国家知名品牌，以确保整机质量。 本机采用优质不锈钢制作，斩锅经加工中心一次成型，圆整度公差小于0.03mm。 本机广泛应用于肉类、蔬菜类、豆类等食品加工行业。斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，冰片，辅料一起搅拌均匀。斩拌机的刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙达到最合理的组合，从而减少物料发热量，细度好，最大程度的提高了肉制品的乳化效果，保持了馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。斩拌机型号齐全，操作方便，可适应不同客户的需求。
斩拌机、鱼肉斩拌机、鱼泥斩拌机、鱼豆腐加工设备设备简介
斩拌机是利用高速旋转的斩刀将肉斩成颗粒状或者肉糜状;还可以将肉、辅料、冰块、水一起搅拌成均匀的乳化物。本公司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到最佳的组合，使轧切产品细度好、升温小、轧拌时间短。
汇康机械24小时咨询电话：15095166342刘阳QQ：2500750260
斩拌机、鱼肉斩拌机、鱼泥斩拌机、鱼豆腐加工设备、斩拌机原理：
斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。
一、鱼浆倒入斩拌锅内，斩拌至鱼糜粒解冻，然后加盐高速斩拌至浆体发亮有黏性（期间以冰水调浆温不超过6℃），最后依次加入其他辅料、淀粉、冰水、香精斩拌混匀即可。
二、浆料静置半小时后用成型机把鱼糜按鱼糕形状挤出，水煮熟化。
三、油炸流水线170℃时，放入熟化的鱼糕，45秒即可出锅脱油。
四、油炸鱼糕摊开风冷后，速冻包装。
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