QYX500腊肠烟熏炉，培根烟熏炉

 QYX500腊肠烟熏炉，培根烟熏炉,主要适用于鸡肉，鸭肉，鱼肉，风干肠，腊肉，烤鸭,香肠等各种肉类，鱼类制品的烟熏工艺设备，通常具有干燥，烘烤，上色，蒸煮等功能。有30型小烟熏炉，适合于小型生产，小作坊，腊肠烟熏炉有的客户接不上三相电就用小型的红肠烟熏炉，一次生产30公斤，像烧腊肉烟熏炉，烧鸡烟熏炉，烤鸭烟熏炉鸡，烤鸭等一般都是在烟熏炉内两个小时就可以完成。腊肠烟熏炉有些需要哄的比较干的那种需要的时间就比较长例如腊肠：一般都是需要6到 12个小时之间，发烟均匀，是在底部发烟，有热风循环系统，烟熏的非常均匀。腊肠烟熏炉 
QYX500腊肠烟熏炉，培根烟熏炉,采用世界上先进的内循环发烟工艺，低氧状态发烟，缩短烟道长度，降低能耗，减少设备占地面积。多功能烟熏炉是肉制品熟化过程中必不可少的设备之一。具有蒸煮，干燥，烟熏，排风，清洗等功能。
QYX500腊肠烟熏炉，培根烟熏炉工艺流程：        培根烟熏炉原料肉→整型→注射→滚揉→二次整型→吊挂→烘烤→蒸煮→烟熏→冷却→真空包装二次杀菌→冷却。    1.将香辛料中胡椒、肉蔻之外的香料熬成料水，待冷却后加入盐水中。    2.将以上料配成盐水，控制盐水温度为0℃—3℃。    3.清冼盐水注射机，用0.4%过氧乙酸消毒5分钟，后用清水冲洗干净，注意检查针头不要堵塞，以防盐水不能注射入肉中，影响腌制效果。    4.整型：将原料肉用刀修成长、宽为35㎝、15㎝的肉块，保持肉温为2℃—5℃。    5.注射：开始注射，正、反两面注射两次，每次注射率为20% 。   培根烟熏炉 6.滚揉：将滚揉机用清水冼净后，用0.4%过氧乙酸溶液消毒五分钟，然后用清水冲洗干净，将注射后肉放入滚揉机中腌制4小时后开始滚揉，滚揉工艺为40×20总时间为6小时，总腌制时间为16小时，出料稍有黏性即可。    7.二次整型：将滚揉后的原料肉整型完毕。    8.吊挂：用不锈钢做成的钩子吊挂上架。    培根烟熏炉9.烘烤、蒸煮、烟熏：烘烤70℃时间40分钟，蒸煮83℃时间60分钟，烟熏65℃时间45分钟。    10.冷却、真空包装、二次杀菌：冷却到常温，真空包装，抽真空达0.1KPa，二次杀菌100℃10分钟，0℃—4℃贮存。    另外还有一种工艺，即用模具成型的制作出方法，将网格模具打开，内铺玻璃纸，将滚揉后整型完毕的肉面涂抹上一层明胶，肉面相对压紧，皮片向外，扣上扣链，按正常工艺加工后，入预冷间冷却后切片鲜销。QYX500腊肠烟熏炉，培根烟熏炉价格采用自动可编程控制，操作方便简单。干燥、蒸煮、烟熏三工序可按设按一次加工台湾烤肠产能（最大生产能力）来分有30，50,100,250,500,1000型。30型的外形是800x800x1600mm占地面积小，能够选择两相电、三相电，使用方便，30型号的烟熏炉适合小的作坊用，生产量小的用；烟熏材料应选用树脂少、烟味好且防腐物质含量多的材料。一般多用硬木，如柞木、桦木、栎树、杨木等。其中以果木最好。培根烟熏炉找不到合适的烟熏物，也可以用谷糠、小米、甘蔗皮，也是很好的熏烟材料。腊肠烟熏箱烟熏通常两种颜色，一种为蛋白黄色，为木粉和白糖的比例3：1的比例;一种为烟熏红色，为木粉和红糖的比例3：1。