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培根烟熏炉，烤肠加工设备其目的是改进产品风味，促进发色、杀菌，改善质地，提高抗氧化性和耐藏性。为了达到高质量熏制的目的，人们开发了各种各样的烟熏炉。烤肠加工设备一般分为烟熏室和发烟器两部分，熏炉烟熏室用于熏制产品，发烟器用于制造熏烟。培根烟熏炉，烤肠加工设备主要是给广式香肠烘干和烟熏炉，广式香肠属于一种腊肠，烘干的温度是40-50度，百分之百的烘干时间是10-12个小时，根据客户的要求选择时间跟温度；香肠烟熏炉里有一个温度探头，能够保证每一炉的食品颜色和温度，还有口感保证一样。烤肠加工设备圆的探头测得是炉内的温度，尖的探头探的是烤的食品的温度。香肠烟熏炉上面有一个电机，电机带动风扇，吹散电加热管产生的热量，通过百叶窗均匀的分散到炉内实现烘干的功能。
新型的培根烟熏炉，烤肠加工设备有哪些性能特点呢？1.良好的品质和产品着色效果 2.稳定的产品使用性能 3.符合中国食品加工行业特色 4.可适合于实验室及小型肉食加工工厂的使用 5.是理想的节能环保产品
培根烟熏炉，烤肠加工设备电控部分采用先进的人机界面与可编程控制器，全自动地控制并监视各个过程。运行可靠且操作方便，防水性能好。香肠烟熏炉该智能控制装置的存储能力达99个程序。通过人机界面，可时刻了解每个加工步骤，并且可时刻显示各种编程的设定值和实际值。烤肠加工设备显示的数值包括相对湿度（%）、箱内温度（℃）、肠芯温度（℃）、加工时间（分钟）、程序和程序步骤、错误信息。
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