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新款肉串腌制机,给羊肉串腌味的设备
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品牌:
舜都牌
商品型号:
GR-1000L
产品规格:
GR-1000L
单价:
1.00元/
起订:
1
供货总量:
1
发货期限:
自买家付款之日起
3
天内发货
所在地:
山东 潍坊市
有效期至:
长期有效
最后更新:
2017-06-23 18:23
浏览次数:
667
公司基本资料信息
产品详细说明
肉串腌制机,给羊肉串腌味的设备
随着现代科技的发展,
肉串腌制机
食品制造行业也逐渐从手工制作向机器标准化生产转变,而在对各种肉类的处理中,滚揉机是一种不能缺少的器械设备。
肉串腌制机
的外形呈圆筒状,工作时利用机器内部的挤压能力对肉块进行摔打、挤压操作,使肉体分解,加上各类淀粉等添加料在滚筒内充分融合,能够使肉质变得细嫩,口感得到大大提高。
肉串腌制机,给羊肉串腌味的设备
能够用来制作加工火腿、肉肠,对于各种肉类能够制作成不同的加工肉食品,卫生安全,生产效率高。
一:真空滚揉机, A破坏肉的组织结构,使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为:质地较硬,(比腌制前还要硬),可塑性差,肉块间有间隙,黏结不牢。滚揉后,原组织结构受破坏,部分纤维断裂,肌肉松弛,质地柔软,可塑性强,肉块间结合紧密
给羊肉串腌味的设备
B加速盐水渗透和发色:滚揉前肌肉质地较硬,在低温下很难达到盐水的均匀渗透,通过滚揉,肌肉组织破坏,诸城滚揉机器加工过的肉非常有利于盐水的渗透。
C加速蛋白质的提取和溶解:盐溶性蛋白的提取是滚揉的最重要目的。在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很强的保水性和黏结性,只有将它们提取出来,(滚揉机价格合理哦~)才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类,提供了一定离子强度,但只是极少数的小分子蛋白溶出,而多数蛋白分子只是在纤维中溶解,但不会自动渗透肉体。
给羊肉串腌味的设备
通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。
肉串腌制机,给羊肉串腌味的设备
本机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉,当筒体转动时肉块导板导向往里挤压,肉块经自我摔打,相互挤压,滚揉机工作原理使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉质便嫩,口感好,成品出率高的目的、性等都会显著下降。
给羊肉串腌味的设备
在滚揉机工作原理使用过程中,由于肉在罐内不断的摔打、摩擦,使罐内肉品的温度比滚揉间温度高3℃—5℃。
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